Surabaya (IMR) – Pencinta kuliner Minang di Surabaya kini punya destinasi baru untuk memanjakan lidah. Nasi Kapau Langganan, yang sebelumnya populer di kawasan Kemang, Jakarta Selatan, resmi membuka cabang perdananya di Jalan Jemursari, Surabaya. Kehadiran ini menandai langkah ekspansi kuliner Minang yang otentik ke jantung Jawa Timur.
Menurut Akbar Hijtriyanto, Founder Nasi Kapau Langganan, restoran ini mengusung konsep otentik khas Nagari Kapau, Bukittinggi. Pengunjung akan dimanjakan dengan lebih dari 50 pilihan menu tradisional yang diolah dengan resep asli dan teknik memasak tradisional Minang. Beberapa menu andalan yang siap menggoyang lidah antara lain Bebek Lado Hijau, Gulai Tambusu (usus isi tahu), Gulai Gajeboh, Rendang Ayam, hingga Bubur Kampiun.
“Nasi kapau adalah salah satu tier dari masakan Minang. Rasanya kaya, penyajiannya khas, dan sangat representatif dari budaya Minangkabau,” imbuh Akbar, Kamis (26/6/2025).
Ia menjelaskan bahwa semangat ekspansi ini muncul dari tingginya permintaan kemitraan setelah sukses di Jakarta sejak tahun 2020. Meskipun menghadapi tantangan pandemi di awal pembukaan gerai pertama, Nasi Kapau Langganan berhasil beradaptasi dan kini siap merambah pasar Surabaya.
Sahlan, Pemilik Restoran Nasi Kapau Langganan Cabang Surabaya, menambahkan bahwa kehadiran restoran ini adalah wujud kerinduan akan rasa kampung halaman sekaligus upaya memperkaya khazanah kuliner di Surabaya. Sebagai “urang awak” (sebutan untuk orang Minang), Sahlan sangat memahami esensi rasa Kapau.
“Cita rasa Kapau itu khas, berbeda dengan nasi Padang pada umumnya. Kami ingin menghadirkan pengalaman makan yang benar-benar autentik. Untuk itulah kami mendatangkan koki khusus dari Bukittinggi,” ujar Sahlan. Ia menegaskan bahwa seluruh varian menu yang ada di Jakarta akan dihadirkan di Surabaya, termasuk menu spesial seperti Bebek Lado Hijau yang menjadi favorit baru.
Selama masa pembukaan hingga 9 Juli mendatang, Nasi Kapau Langganan memberikan diskon 20 persen untuk seluruh pelanggannya. Adapun harga lauk pauknya, mulai Rp 23.000 untuk ayam, rendang Rp 31.000 serta bebek cabe hijau Rp 50.000.
Dengan suasana yang nyaman dan cita rasa yang terjaga keasliannya, Nasi Kapau Langganan siap menjadi pilihan utama bagi siapa pun yang mencari pengalaman kuliner Minang yang sejati di Surabaya.[rea]
