Bahan Makanan Vegan yang Harus Ada di Keranjang Belanja
Mengadopsi pola makan vegan sering kali dianggap sebagai pilihan yang lebih mahal, terutama ketika setiap minggu harus membeli bahan-bahan berbeda. Namun, sebenarnya banyak bahan makanan vegan yang tahan lama dan bisa dibeli dalam jumlah besar untuk stok. Dengan strategi belanja yang tepat, Anda bisa menjaga kepraktisan, hemat biaya, serta tetap menjaga kesehatan.
Berikut adalah sepuluh bahan makanan vegan yang wajib ada di keranjang belanja harian Anda:
Kacang
Kacang merupakan sumber protein nabati yang praktis dan bergizi. Kacang kalengan bisa langsung digunakan, sedangkan kacang kering menawarkan variasi rasa yang lebih beragam. Banyak orang biasanya memasak kacang dalam jumlah besar lalu menyimpannya di freezer agar siap digunakan kapan saja.
Kacang Lenting Kering
Menurut informasi dari berbagai sumber, kacang dan lentil adalah sumber protein vegan yang sangat ekonomis. Disimpan dalam wadah kedap udara, keduanya bisa bertahan berbulan-bulan dan digunakan dalam berbagai masakan. Kacang kering jauh lebih murah dibandingkan kacang kalengan, sehingga cocok untuk disimpan dalam jumlah besar saat akhir pekan.
Protein Alternatif
Pengganti daging seperti tahu dan tempe menjadi pilihan utama dalam pola makan vegan. Tahu mudah menyerap bumbu dan cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari sup hingga tumisan. Sementara itu, tempe yang terbuat dari kedelai fermentasi kaya akan protein lengkap dan probiotik, dengan rasa khas yang makin lezat jika dimarinasi.
Sayuran Hijau
Sayuran berdaun hijau seperti bayam, kangkung, sawi, dan Swiss chard sangat penting dalam diet vegan. Kaya akan vitamin, serat, dan kalsium, sayuran ini mudah diolah dalam berbagai resep. Jika sulit menemukan yang segar, versi beku seperti bayam atau kangkung juga tersedia dan bisa digunakan dalam berbagai cara, mulai dari tumisan hingga smoothie.
Selai Kacang
Selai kacang adalah sumber lemak sehat dan protein yang mengenyangkan. Tersedia dalam berbagai varian seperti selai kacang tanah, almon, mete, biji bunga matahari, hingga wijen. Sangat praktis untuk campuran smoothie, olesan roti, atau tambahan saus. Banyak vegan menjadikan wijen dan selai almon sebagai stok wajib karena mudah diolah menjadi saus lezat.
Tomat Kalengan
Tomat kalengan bisa menjadi penyelamat saat sayuran segar sulit ditemukan. Bahan ini praktis untuk dibuat sup, semur, saus, hingga isian roti. Cukup dipadukan dengan kacang atau lentil, rempah, dan bawang putih, tomat kaleng bisa menghasilkan hidangan hangat dan lezat. Untuk rasa lebih kaya, coba juga memanggangnya sebelum digunakan.
Biji-bijian
Biji-bijian utuh seperti beras merah, beras putih, beras hitam, quinoa, millet, farro, hingga bulgur adalah bahan pokok dalam banyak resep vegan. Bergizi, mengenyangkan, dan serbaguna, biji-bijian ini bisa dijadikan lauk, campuran sup atau semur, pendamping kari, hingga bahan dasar patty sayuran.
Susu Nabati
Susu nabati sangat cocok untuk vegan maupun yang intoleran laktosa. Pilihannya beragam, mulai dari susu almond, santan, susu beras, oat, rami, hingga mete. Usahakan memilih yang tanpa pemanis agar lebih sehat, atau buat sendiri di rumah. Susu tanpa pemanis ini serbaguna dan bisa digunakan untuk smoothie, sereal, teh, kopi latte, hingga bahan kue dan masakan.
Jamur atau Jamur Kering
Jamur adalah bahan andalan dalam pola makan vegan karena cepat dimasak, bergizi, dan memiliki rasa yang lezat layaknya daging. Jenis jamur seperti jamur kancing, jamur tiram, atau maitake bisa dipilih sesuai selera. Rasanya lezat dan serbaguna untuk berbagai hidangan seperti pasta, lasagna, burger vegan, sup, hingga saus.
Asam (Vinegar & Citrus)
Rasa asam sangat penting untuk membuat hidangan lebih segar dan berlapis. Stok bahan asam seperti cuka apel, cuka anggur merah atau putih, balsamic, hingga cuka beras sangat penting. Jika tidak selalu punya lemon atau jeruk nipis segar, sebotol cuka apel bisa jadi penyelamat karena tahan lama di kulkas dan siap digunakan kapan saja.
Dengan menyimpan bahan-bahan pokok seperti kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran hijau, hingga bumbu asam, Anda bisa lebih mudah menyiapkan makanan bergizi setiap hari tanpa sering bolak-balik ke supermarket. Belanja cerdas dan stok bahan yang tepat akan membuat hidup lebih praktis, hemat, dan tetap sehat.
