W1 London adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi jika Anda memiliki terlalu banyak uang untuk dibelanjakan pada sesuatu. Dalam beberapa menit satu sama lain, Anda dapat mengunjungi dokter swasta termahal di kota, membeli Steinway dan sepasang kacamata desainer yang harganya lebih mahal daripada hipotek saya. Wigmore Street juga merupakan tempat orang-orang ultra kaya membeli dapur yang membuat Thorstein Veblen menangis saat melihatnya. Ini juga merupakan rumah baru bagi Moley Robotics, sebuah perusahaan yang menjual dapur mewah dan lengan robot yang juga akan melakukan semua memasak untuk Anda.
Moley adalah gagasan Dr. Mark Oleynik dan merupakan satu bagian ruang pamer dapur dan satu bagian laboratorium robot. Ini adalah ruang sederhana dengan tiga dapur demo, meja makan lebar, dan beberapa unit pajangan yang menunjukkan berbagai jenis marmer buatan tangan yang dapat Anda miliki untuk meja Anda. Yang menarik adalah robot X-AiR yang bekerja tepat di belakang jendela depan berfungsi sebagai pemikat calon konsumen. Ia mempunyai kompor tanam, rak, minyak dan peralatannya sendiri dan, dengan bantuan yang tepat, bahkan dapat menyiapkan makanan.
Moley
Oleynik menjelaskan bahwa dia ingin menciptakan sesuatu untuk membantu orang mengonsumsi makanan yang lebih baik dan tidak terlalu bergantung pada bahan pengawet. Ketidaksukaannya terhadap makanan yang dipanaskan dan diproses membuatnya mencari alternatif, yang membawanya menemukan cara untuk mengotomatiskan masakan segar. Jika Anda pulang kerja terlambat, godaan yang paling jelas adalah makanan microwave atau makanan pesan-antar. Dia yakin orang-orang lebih menyukai resep sehat yang hanya menyiapkan bahan mentahnya dan membiarkan robot mengerjakan sisanya. Fokus pada kesehatan meluas ke database makanan potensial, banyak di antaranya diciptakan oleh SHA Wellness Clinic.
Moley memiliki koki sendiri, James Taylor, yang mengadaptasi setiap resep sehingga bisa dibuat oleh robot berlengan satu. Perusahaan mengatakan mereka berharap dapat menambahkan dua atau tiga resep baru setiap bulannya, dan jika Anda memiliki hidangan keluarga yang ingin Anda lihat otomatis, Anda dapat mengirimkannya. Oleynik mengatakan gerakan tersebut dipetakan ke robot setelah mengamati manusia. koki menyiapkan makanan yang sama. Dan, setelah robot mengetahui apa yang harus dilakukan, kerentanan robot terhadap kesalahan akan jauh lebih kecil dibandingkan manusia.
Demonstrasi awal dari visi Moley (di atas) menggunakan koki berlengan dua yang berlari di atas jalur yang membuat perusahaan mendapat banyak pujian pada awalnya. Sayangnya, Oleynik mengakui biaya untuk robot semacam itu kemungkinan mencapai £250,000 (Sekitar $330,000). Yang mungkin terlalu kaya bahkan untuk orang-orang yang sering mengunjungi Wigmore Street untuk membeli peralatan dapur mereka. Untuk mengurangi harga, perusahaan menghapus proyek tersebut dari versi mobile yang memiliki dua senjata menjadi satu senjata. Robot yang sebenarnya dijual Moley dibeli langsung dari Universal Robots, sebuah perusahaan robotika industri.
Robotnya
Versi satu tangan yang saat ini sedang dalam pre-order dikenal sebagai X-AiR, yang terletak di depan showroom Moley. Jika Anda menginginkannya sendiri, Anda perlu membeli meja baru, dua unit rak khusus, kompor tanam, tablet kontrol, dan robot itu sendiri. Harga berada dalam kisaran “jika Anda harus meminta, Anda tidak mampu membelinya” tetapi harga untuk masuk adalah £80,000 (sekitar $105,000). Sejauh ini, Moley belum memasang satu robot pun, namun memperkirakan prosesnya akan dimulai dalam tiga hingga enam bulan ke depan. Namun ada orang-orang yang telah mengeluarkan uang tunai untuk mendapatkan salah satu dari ini di rumah mereka, dan dapur di sekitarnya.
X-AiR tidak memiliki teknologi penglihatan atau penginderaan bawaan yang memungkinkannya melihat atau berinteraksi dengan lingkungannya. Sistem ini dilengkapi dengan kamera, yang tertanam di salah satu rak, yang menurut saya lebih ditujukan untuk dukungan teknis daripada membantu memasak. Sebaliknya, lengan robot bergerak berdasarkan memori, mengetahui di mana semua bahan, minyak, dan peralatan seharusnya berada. Panci dipasang di atas meja kerja di atas kompor tanam untuk menjaga lingkungan tetap terkendali.
Saya hadir untuk menyaksikan demonstrasi standar Moley menggunakan resep SHA Clinic untuk Tumis Tahu Asia. Anggota staf telah menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu dan menaruhnya di pot yang diperlukan untuk diambil robot. Untuk memulai proses, pengguna perlu memberi tahu sistem bahan apa yang ada di bagian mana. Bahkan ada diagram kecil tata letak rak, jadi Anda dapat mengetuk “Tauge” dan mengetuk agar pot yang berisi tauge tersebut berada di posisi A1, misalnya. Setelah Anda selesai melakukannya, Anda dapat menyalakan mesin dan secara teoritis membiarkannya sampai waktunya makan.
Sistem ini diatur untuk memanggil setiap instruksi dari resep sehingga mudah untuk diikuti. Dalam video tersebut, Anda seharusnya dapat melihat mengapa menarik untuk menonton saat lengan mulai bergerak untuk mulai memasak makanan Anda. Ini hampir secara teatrikal menyalakan kompor tanam sebelum menuangkan minyak dalam jumlah banyak ke dalam wajan untuk mulai menghangatkan. Setelah itu, ia mulai menambahkan bahan-bahan sesuai perintah, dan mengaduk campuran di antaranya. Pengadukannya lebih merupakan dorongan bolak-balik dari campuran, yang jelas kurang menyeluruh dibandingkan yang dilakukan manusia. Setelah setiap kali diaduk, robot akan mengikis spatulanya di sisi panci sebelum mengembalikannya ke pengaitnya.
Ada sentuhan serupa ketika robot menambahkan bahan berikutnya dari wadah khusus, mengetuk dua kali sisi panci untuk memastikan semuanya jatuh. Namun saya perhatikan ada beberapa bahan yang masih menempel di spatula dan panci ketika dikembalikan ke rak. Ini adalah masalah besar pada robot yang tidak memiliki visi apa pun untuk memahami lingkungan lokalnya. Selama demonstrasi saya, beberapa helai daun bawang menempel pada spatula dan jatuh ke atas kompor tanam, saat sedang bergerak. Api itu dengan cepat terhapus, tapi mau tak mau aku bertanya-tanya apa yang akan terjadi jika benda itu mendarat satu milimeter lebih dekat ke kompor dan penggorengan dan mulai terbakar.
Apa yang tidak bisa dilakukannya
Saya jauh lebih bahagia mengurus wajan dan memasak daripada mengupas wortel dan mencoba memotong bawang bombay. Pertanyaan yang jelas adalah mengapa Moley berupaya mengotomatiskan bagian memasak yang tampaknya menyenangkan, dan bukan bagian yang tidak disukai orang? Oleynik mengatakan hal ini mungkin saja terjadi di masa depan, namun ada terlalu banyak variabel yang membuat robot pengupas wortel bisa berfungsi. Belum lagi, tambahnya, risiko keselamatan yang melekat pada robot yang diberi instrumen berbilah untuk digunakan.
Robot generasi pertama Moley juga dibatasi oleh volume makanan yang bisa mereka masak dalam satu sesi. Tergantung pada makanannya, mereka dapat membuat antara delapan dan sepuluh porsi, cukup untuk pesta makan malam tetapi tidak lebih mewah. Belum lagi robot tidak dapat melakukan banyak penyesuaian jika Anda tidak memiliki bahan yang tepat dan siap digunakan. Anda dapat menghapus apa pun yang tidak Anda miliki, tentu saja, tetapi tidak ada kemampuan untuk berimprovisasi lebih dari itu, atau memvariasikan programnya untuk memperhitungkan perbedaan musiman dalam kualitas bahan.
Makanannya
Ketika saya diberitahu bahwa robot itu membuatkan saya tahu, saya harus bekerja keras untuk menjaga diri saya tetap berdiri tegak. Jika mereka bisa melihat jiwaku, mereka akan melihat bahuku terkulai begitu keras hingga terjatuh ke lantai, menembus ruang bawah tanah, dan masuk ke jalur kereta bawah tanah di bawah. Teman-teman, saya tidak tahan dengan tahu dan meringis ketika teman-teman vegan saya memaksa kami pergi ke restoran tanpa daging. Bahkan ketika mereka memaksa saya makan tahu yang “sangat enak”, rasanya hanya seperti benang, tanpa rasa apa pun saat saya mencoba menumbuknya di mulut. Jadi ingatlah ketika saya mengatakan bahwa tahu yang dimasak robot untuk saya sebenarnya enak. Teksturnya bagus dan rasanya cukup enak, berpadu indah dengan sayuran.
Masa depan
Oleynik yakin robotnya akan menemukan berbagai peluang untuk diisi, pertama dengan orang-orang yang kaya uang dan tidak punya banyak waktu di London dan sekitarnya. Internet memberi tahu saya bahwa koki pribadi akan mengeluarkan biaya sekitar £300 sehari, jadi Anda akan menghabiskan £80.000 itu dalam waktu kurang dari setahun. Tentu saja, kemungkinan besar siapa pun yang mampu mengeluarkan £80.000 untuk membeli robot memasak mungkin mampu membeli bahan-bahan yang sudah disiapkan, jadi mereka bisa membuangnya ke tempat sampah dan mengatur semuanya.
Setelah itu, Oleynik yakin teknologi tersebut dapat digunakan untuk menyiapkan makanan segar bagi penumpang bisnis dan maskapai penerbangan kelas satu. Atau di dapur kecil di mana seorang karyawan mengawasi lini produksi robot yang semuanya membuat hidangan segar. Visinya mencakup situasi apa pun di mana mungkin ada keinginan untuk makanan yang baru dimasak, namun kondisi ekonomi seorang koki terlatih tidak mengizinkannya.
Ia mencontohkan sebuah hotel dengan layanan kamar 24/7, di mana orang dibayar untuk menunggu jika ada yang ingin makan. Atau tempat servis di daerah terpencil di mana terdapat potensi permintaan makanan namun tidak perlu menyewa koki profesional. Oleynik juga menyebutkan panti jompo di mana terdapat konflik serupa antara keinginan untuk memproduksi makanan enak namun anggaran terbatas.
Tentu saja, hal ini tidak jelas, mengingat perlunya manusia yang menyiapkan bahan mentah dan menyajikannya, berapa banyak tenaga kerja yang bisa dihemat. Dan siapa pun yang terlibat dalam bidang pangan kemungkinan besar perlu dilatih dan dibayar sesuai dengan hal tersebut, sehingga dapat menghilangkan potensi penghematan. Namun Oleynik yakin bahwa sebuah bisnis dapat memperoleh laba atas investasinya pada tahun pertama layanannya.
Mengenai harga, Oleynik yakin teknologinya akan disempurnakan hingga biayanya akan turun cukup jauh. Dia menunjuk ke salah satu dapur demo di ruang pamer, yang memiliki oven dan lemari es bermerek Miele, dan mengatakan bahwa setiap model berharga £5.000 (sekitar $6.500). Dia berharap bisa menjual robot memasak seharga £10.000 kepada orang-orang yang tidak berkedip ketika menghabiskan £5.000 untuk oven dan £5.000 lagi untuk lemari es. Tapi, jika tidak ada yang lain, itu sepenuhnya sesuai dengan semua yang bisa Anda beli di Wigmore Street.
