Mangkuk salmon quinoa | Mitra Kesehatan

Porsi: 4

Bahan-bahan

Ikan salmon

• 1 pon fillet salmon
• 1 buah lemon, peras
• Bumbu Beau Monde, atau bumbu apa pun yang Anda suka, secukupnya

biji gandum

• 1 cangkir quinoa, dibilas
• 2 gelas air
• 2 cangkir tomat ceri, potong menjadi empat bagian
• 2 cangkir arugula cincang
• 3 sendok makan yogurt tawar ala Yunani
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• Sejumput garam laut

Arah

Buat salmonnya:

• Panaskan oven sampai 375 ° F atau panaskan panggangan sampai sedang.
• Olesi kedua sisi salmon dengan jus lemon dan taburi dengan Bumbu Beau Monde. Atur salmon dalam loyang besar atau letakkan langsung di atas panggangan.
• Panggang atau panggang salmon sampai matang, sekitar 25 menit di oven atau 10 menit di atas panggangan.

Membuat quinoa:

• Dalam panci sedang, didihkan quinoa dan air. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai quinoa lunak, sekitar 15 menit. Biarkan quinoa mendingin lalu tambahkan tomat dan arugula, dan aduk hingga rata.
• Dalam mangkuk kecil, kocok yogurt, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, dan garam. Tambahkan campuran yogurt ke salad quinoa, dan aduk hingga rata.
• Untuk menyajikannya, letakkan sepotong kecil salmon (4 ons) di atas salad. (Salmon dapat disajikan panas atau dingin di atas salad.)

Resep milik What’s Cooking? Mangkuk Pencampur USDA.