Bagi mereka yang ingin meningkatkan kualitas masakan mereka, mesin sous vide mungkin merupakan tambahan yang sempurna untuk peralatan Anda. Sebelumnya, gadget ini hampir secara eksklusif digunakan oleh restoran-restoran kelas atas. Namun baru-baru ini, harga telah turun hingga bisa menjadi tambahan yang relatif terjangkau untuk dapur Anda. Perangkat ini membuat proses menyiapkan steak yang dimasak dengan sempurna menjadi mudah sekaligus menghilangkan semua dugaan dan kerumitan hidangan seperti daging babi tarik atau brisket. Dan ini bukan hanya untuk daging, karena mesin sous vide dapat dengan mudah mengolah telur rebus, yogurt buatan sendiri, atau ikan. Meskipun beberapa orang mungkin mengatakan Anda memerlukan banyak aksesori seperti penyedot debu atau tas khusus untuk mendapatkan hasil terbaik, memulai dengan peralatan yang tepat akan membantu Anda mencapai 90 persen. Jadi untuk membantu Anda mengetahui mesin sous vide mana yang tepat untuk Anda, kami telah menyusun daftar gadget favorit kami yang sedang dijual saat ini.
Apa yang kami cari
Meskipun mereka mungkin memiliki nama yang bagus, hal utama yang kami cari dalam perangkat sous vide berkualitas cukup jelas: kemudahan penggunaan, keandalan, dan desain yang bagus. Itu harus mudah dibersihkan dan memiliki kontrol yang jelas dan tidak masuk akal. Ini juga harus memiliki cara untuk menempel pada tangki atau pot, baik dengan magnet atau penjepit yang dapat disesuaikan, sehingga tidak copot saat digunakan. Dan yang terpenting, makanan tersebut harus memiliki elemen pemanas dan motor yang kuat yang dapat menghasilkan suhu air yang konsisten untuk memastikan makanan Anda mencapai tingkat kematangan yang tepat setiap saat tanpa terlalu matang.
Kuliner Anova
Anova adalah salah satu nama tertua di game ini. Saya pribadi telah menggunakan salah satu model lama mereka selama hampir tujuh tahun dan masih kuat. Namun, pada versi terbaru Anova Precision Cooker Anda mendapatkan sejumlah peningkatan praktis seperti kontrol sentuh digital yang intuitif, kabel listrik yang lebih panjang, desain IPX7 yang terbuat dari baja tahan karat dan tahan air, serta konektivitas Wi-Fi. Dan dengan laju aliran delapan liter per menit, ia dapat memanaskan air hingga suhu yang diinginkan lebih cepat dibandingkan pesaing yang lebih murah.
Namun mungkin bagian terbaiknya adalah, berkat kolaborasi dengan chef J. Kenji Lopez-Alt, aplikasi Anova memiliki salah satu koleksi resep sous vide yang telah dicoba dan diuji dari produsen mana pun. Jadi tidak hanya mudah digunakan, Anova Precision Cooker juga dapat membantu Anda menemukan banyak hidangan lezat untuk dicoba.
Alternatifnya, jika Anda menyukai perangkat Anova tetapi menginginkan sesuatu yang lebih ringkas, pertimbangkan Precision Cooker Nano 3.0. Dengan harga $149, Anova Nano sedikit lebih mahal daripada model standar tetapi Anda tetap mendapatkan semua fungsi terpenting termasuk konektivitas Wi-Fi dual-band, layar sentuh dua baris, dan kontrol onboard sehingga Anda tidak perlu melakukannya lagi. pasangkan ponsel Anda ke Nano jika Anda tidak mau.
Panci Instan
Meskipun Instan mungkin terkenal karena panci eponymous-nya (Anda tahu, pressure cooker yang dimiliki hampir semua orang), terobosan pertamanya ke dunia memasak sous vide menjadi titik awal yang baik bagi orang-orang dengan anggaran terbatas. Dengan harga $100, Accu Slim dilengkapi layar LED besar dan kontrol sederhana untuk pengaturan suhu, sementara penjepitnya yang mudah digunakan memungkinkan Anda memasangnya ke wadah memasak pilihan Anda. Perangkat ini juga tahan air untuk melindunginya dari tetesan yang tidak disengaja dan pemanas 800 wattnya tidak jauh berbeda dengan pemanas alternatif yang lebih mahal.
Breville
Breville Joule Turbo adalah versi terbaru dari pilihan kami sebelumnya dalam kategori ini dan memiliki hampir semua yang Anda inginkan di mesin sous vide rumahan. Dirilis pada musim gugur tahun 2023, produk ini dilengkapi pemanas 1.100 watt yang lebih bertenaga serta mode Turbo baru yang secara signifikan mengurangi waktu memasak untuk banyak potongan daging – dengan tetap mempertahankan desain ringkas dan kaki magnetis yang sama seperti pendahulunya. Breville juga telah memperbarui sejumlah resepnya untuk mendukung kemampuan mesin barunya. Kelemahan utamanya adalah, karena tidak ada kontrol bawaan, Anda harus mengeluarkan ponsel dan membuka aplikasi pendamping gratis Joule Turbo kapan pun Anda ingin menggunakannya.