Sejarah dan Ciri Khas Nasi Tutug Oncom dari Tasikmalaya
Tasikmalaya tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan berbagai kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu makanan yang menjadi ikon kota ini adalah nasi tutug oncom. Makanan ini memiliki rasa yang unik dan sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat setempat.
Nasi tutug oncom terdiri dari nasi yang dicampur dengan oncom tumbuk. Oncom sendiri merupakan bahan makanan asli Sunda yang terbuat dari kedelai. Pada masa lalu, oncom digunakan sebagai lauk pauk murah untuk masyarakat kelas menengah bawah. Karena harganya yang terjangkau, oncom sering dikombinasikan dengan nasi agar terlihat lebih banyak dan padat. Dengan perlahan, makanan ini berkembang menjadi hidangan yang disukai oleh berbagai kalangan.
Seiring waktu, nasi tutug oncom tidak lagi hanya tersedia di kios-kios sederhana. Banyak restoran dan warung makan kini menyediakan hidangan ini dengan variasi lauk yang menarik. Harga nasi tutug oncom mulai dari Rp10.000 hingga Rp35.000, tergantung pada pilihan lauk yang dipilih.
Rasa dan Penyajian Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom memiliki cita rasa yang khas. Perpaduan antara rasa asin, gurih, dan pulen membuat hidangan ini sangat lezat. Untuk menambah kesegaran, pengunjung bisa menambahkan sambal goang, yaitu sambal cabai rawai hijau yang dicampur dengan sedikit garam dan bumbu penyedap. Selain itu, nasi tutug oncom juga bisa dinikmati dengan lauk tambahan seperti ikan asin, telur dadar, ayam goreng, serta mentimun sebagai lalapan.
Beberapa orang juga menambahkan cipe atau aci tempe goreng. Dalam bahasa Sunda, istilah “aci” merujuk pada tepung kanji. Hal ini memberikan tekstur yang renyah dan menambah kenikmatan saat dimakan.
Resep Membuat Nasi Tutug Oncom
Berikut adalah resep dasar untuk membuat nasi tutug oncom:
Bahan Utama:
– 750 gram nasi putih panas
– 250 gram oncom, dibakar
– 1 1/2 sdt garam
Bahan Bumbu:
– 10 cm atau 35 gram kencur
– 4 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah keriting
Bahan Pelengkap:
– 1 buah timun, dipotong-potong
– 3 tangkai daun kemangi
– 300 gram ikan asin jambal, dipotong dan digoreng
– 5 buah tempe goreng
– 5 buah tahu goreng
Cara Memasak:
1. Bungkus bumbu dalam aluminium foil, lalu bakar hingga harum dan matang.
2. Haluskan bawang merah, kencur, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan garam menggunakan ulekan.
3. Tambahkan oncom, lalu ulek kasar.
4. Masukkan nasi panas dan aduk merata.
5. Sajikan bersama bahan pelengkap.
Tempat Makan Nasi Tutug Oncom Terkenal di Tasikmalaya
Jika kamu ingin mencoba nasi tutug oncom secara langsung, berikut beberapa tempat yang direkomendasikan:
-
Nasi Tutug Oncom Benhil
Warung ini sangat populer dan selalu ramai pengunjung. Setiap porsi menyediakan nasi tutug oncom, dua pilihan sambal, gorengan, serta free refil es teh. Lokasinya berada di Jl. Dadaha Jl. Petir, RT.04/RW.08, Cikalang, Kec. Tawang, Kab. Tasikmalaya, Jawa Barat. -
Nasi Tutug Oncom Babeh
Tempat ini menawarkan suasana khas Sunda dengan konsep semi outdoor. Pengunjung dapat menikmati nasi tutug oncom secara prasmanan dengan berbagai pilihan lauk. Lokasi: Jl. Letnan Kolonel Re Jaelani No.15, Linggajaya, Kec. Mangkubumi, Kab. Tasikmalaya, Jawa Barat. -
Nasi Tutug Oncom Mughni
Di sini, pengunjung bisa memilih duduk di lesehan atau kursi meja. Menu yang tersedia meliputi ayam goreng, aneka gorengan, dan berbagai pilihan sambal. Lokasi: Jl. BKR Jl. Asrama Nyanton perempatan, Kahuripan, Kec. Tawang, Kab. Tasikmalaya, Jawa Barat.
