Ini belum cukup musim panas, tetapi awal musim semi adalah waktu yang tepat untuk bersiap-siap menghadapi musim memanggang. Untuk membantu Anda bersiap menghabiskan lebih banyak waktu di luar, kami telah menyusun daftar peralatan terbaik untuk petualangan kuliner di teras, dek, teras, atau halaman belakang. Kami telah meninjau dan menguji berbagai pemanggang dan perangkat lain, dan kami telah memilih sekelompok produk yang akan membantu Anda tetap di atas permainan BBQ Anda. Ada item lain juga, dengan pilihan yang akan membantu Anda menyajikan makanan lezat sepanjang tahun dan mengembangkan keahlian Anda dalam prosesnya – termasuk kemampuan membuat piza.
Traeger Timberline dan Timerline XL
Tahun lalu, Traeger berusaha sekuat tenaga untuk pemanggang cerdasnya. Perusahaan sepenuhnya mendesain ulang seri Timberline kelas atas, mengubah pemanggang pelet premiumnya menjadi dapur luar ruangan. Sementara ruang memasak mungkin terlihat seperti panggangan Traeger lainnya, perusahaan memutuskan untuk menempatkan model baru ini di atas troli bergulir, bukan empat kaki. Tentu saja, ini memberi Anda lebih banyak penyimpanan, tetapi juga mempermudah mengosongkan pelet hopper. Ada sistem rel di bagian depan dan samping panggangan untuk menampung berbagai aksesori mulai dari gulungan kertas, hingga kompartemen saus dan gosok.
Dalam hal teknologi, Traeger menukar kontrol dasar dari panggangan D2 yang dilengkapi WiFi sebelumnya untuk mendukung layar sentuh berwarna. Ada lebih banyak sensor di dalam untuk mengawasi proses memasak dan pencahayaan tambahan untuk membantu Anda melihat permukaan memasak dengan lebih baik setelah gelap. Timberlines baru juga akan bekerja dengan versi probe Meater nirkabel yang dirancang khusus (Traeger membeli Meater pada tahun 2021), jadi Anda tidak bergantung pada versi berkabel yang menjadi standar. Mungkin yang paling penting, perusahaan menambahkan apa yang dikatakannya sebagai pembakar induksi luar ruangan pertama untuk saus, makanan pendamping, dan pembakaran.
Semua peningkatan tersebut menghasilkan harga awal $3.500. Jika Anda dapat melupakan beberapa hal baik itu (saya berpendapat panggangan Anda tidak memerlukan layar sentuh, misalnya), Ironwood generasi pertama telah menjadi pekerja keras bagi saya sejak saya meninjaunya pada tahun 2019. Masih berjalan seperti juara dan bekerja dengan baik dengan aplikasi berfitur lengkap perusahaan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk seseorang yang ingin terjun ke pemanggang pelet, menawarkan sedikit lebih banyak daripada seri Pro level pemula dari Traeger. Perusahaan masih menjual Ironwood asli meskipun modelnya diperbarui untuk tahun 2023, dan Anda bisa mendapatkan ukuran yang lebih besar dengan harga $2.000 lebih murah daripada Timberlines baru yang terkecil.
Weber Kejadian II EPX-335
Pada tahun 2021, Weber memperkenalkan pemanggang gas pintar pertamanya. Setelah mengembangkan platform Weber Connect untuk pemanggang pelet SmokeFire dan Smart Grilling Hub, perusahaan membawa masakan yang terhubung dengan Wi-Fi ke sumber bahan bakar yang lebih banyak digunakan. Tahun lalu, perusahaan sedikit menyempurnakan hal-hal dengan pembakar panas tinggi PureBlu, zona bakar, meja samping, kisi memasak atas yang dapat diperluas, dan pencahayaan LED “Nightvision”. Jika EPX-335 2022 tidak sesuai dengan kebutuhan Anda, ada opsi lain yang tersedia dalam konfigurasi tiga dan empat tungku dengan lapisan enamel porselen atau baja tahan karat. Plus, ada model propana dan gas alam, dan beberapa dilengkapi dengan pembakar samping jika Anda membutuhkannya.
Tentu saja, daya tarik utama di sini adalah integrasi Weber Connect. Sama seperti pada pemanggang pelet SmokeFire dan Smart Grilling Hub, teknologi ini dapat memandu Anda melalui setiap langkah proses pemanggangan. Campuran instruksi dan video di dalam aplikasi Weber Connect menawarkan bantuan untuk pemanggang dari semua tingkat keahlian, hingga kapan harus membalik steak Anda. Terlebih lagi, sistem ini menawarkan suhu makanan waktu nyata dan perkiraan hitungan mundur kesiapan tepat di ponsel Anda sehingga Anda dapat mengatur waktu lauk pauk dengan lebih baik (dan menjauhkan kerumunan orang yang hangry). Pada panggangan pintar gasnya, Weber Connect juga dapat mengawasi tingkat bahan bakar sehingga Anda akan tahu kapan waktunya untuk bertukar tangki.
Weber juga memperkenalkan sejumlah aksesori yang memperluas kemampuan pemanggang gasnya. Perusahaan membuat panggangan yang membakar, keranjang pemanggang, item rotisserie, dan batu pizza. Ada juga sisipan wajan yang memungkinkan Anda membuat segalanya mulai dari sarapan hingga burger yang dihancurkan. Dan jika Anda ingin mengubah seluruh area pemanggangan, Weber memiliki aksesori wajan ukuran penuh yang akan melakukan hal itu.
Oven pizza Ooni
Ooni telah membangun reputasi yang luar biasa untuk oven pizzanya, dan memang seharusnya begitu. Perlengkapan perusahaan mudah digunakan dan membantu Anda membuat pai berbahan bakar kayu berkualitas restoran di rumah. Oven terbarunya, Volt 12, adalah model elektrik yang dapat digunakan di dalam ruangan tetapi masih memiliki kemampuan yang kami andalkan dari Ooni. Dalam hal oven luar ruangan saja, Karu 16 dapat menampung berbagai sumber bahan bakar dan memiliki ruang untuk pizza yang lebih besar. Di luar kotak model ini dapat membakar kayu atau arang, tetapi Ooni menjual pembakar gas seharga $120 dan $150 (versi propana dan gas alam).
Selain ukuran keseluruhan, Karu 16 juga memiliki beberapa kemudahan yang membedakannya dengan oven Ooni lainnya. Pertama, pintu berengsel memungkinkan Anda melihat apa yang Anda masak melalui jendela kaca. Kedua, ada termometer digital yang dipasang di depan yang menunjukkan suhu sekitar di dalam oven. Seperti pembuat pizza Ooni lainnya, Karu 16 cepat panas, mencapai 950 derajat Fahrenheit dalam waktu sekitar 15 menit. Dan tentu saja, area memasak yang lebih besar akan memungkinkan Anda membuat hal-hal selain pizza. Jika Anda tahan dengan oven yang lebih kecil dan termometer analog, perusahaan baru-baru ini memperkenalkan Karu 12G yang masih memiliki pintu kaca, meningkatkan efisiensi bahan bakar, dan dapat dilengkapi dengan tambahan kompor gas ($100).
Thermoworks Thermapen One
Selama bertahun-tahun, Thermapen telah menjadi alat pemanggang yang paling sering saya gunakan. Saya mengandalkannya seperti sous chef untuk memastikan saya memasak dengan suhu yang tepat, terutama ayam. Ini adalah alat serbaguna di panggangan dan di dapur. Thermapen One dari ThermoWorks adalah tindak lanjut dari Thermapen Mk4 yang sangat populer. Model baru ini menunjukkan suhu secepat kilat, memberi Anda pembacaan dalam satu detik. ThermoWorks juga meningkatkan akurasi dan menggunakan tampilan yang lebih terang dari model sebelumnya. Layar yang berputar secara otomatis membuat angka mudah dilihat tidak peduli bagaimana Anda memegangnya, ditambah fitur bangun dan tidur otomatis menghemat masa pakai baterai dan peringkat IP67 melindunginya dari tumpahan yang tidak disengaja.
Meater Plus
Termometer daging nirkabel mungkin tampak berlebihan ketika ada begitu banyak pilihan kabel yang bagus (dan terjangkau). Saya juga skeptis pada awalnya, tetapi saya dapat meyakinkan Anda bahwa tidak harus menghindari kabel logam tersebut saat Anda membalik atau membungkus potongan daging yang besar pasti bernilai investasi. Untuk Meater Plus, perusahaan milik Traeger memperluas jangkauan Bluetooth dari model aslinya. Setiap probe memiliki dua sensor, sehingga Anda dapat mengawasi suhu makanan internal dan suhu sekitar panggangan Anda. Statistik dikirim ke aplikasi perusahaan, dan Anda dapat menetapkan target waktu, melihat perkiraan waktu penyelesaian, atau mendapatkan bantuan juru masak jika Anda membutuhkannya.
Anova Presisi Cooker Nano 3.0
Versi terbaru dari Anova’s Precision Cooker Nano masih menawarkan sous vide dalam faktor bentuk yang ringkas. Ini adalah versi terbaru dari perangkat yang telah lama saya gunakan berkat akurasi dan keandalannya. Perusahaan telah menukar konektivitas Bluetooth dengan WiFi dual-band sehingga Anda dapat menjelajah lebih jauh dari Nano 3.0. Model ini juga memiliki tampilan layar sentuh dua baris, sehingga waktu dan suhu dapat dilihat secara bersamaan. Kontrol manual juga pernah ada di sini, jika Anda ingin mem-bypass aplikasi iOS atau Android. Perangkat lunak itu akan memberi Anda resep dan panduan langkah demi langkah, jadi ada baiknya untuk berkonsultasi meskipun Anda sudah berpengalaman dengan metode memasak ini.
Untuk memaksimalkan pengaturan sous vide Anda, Anda juga ingin berinvestasi dalam penyedot debu. Saya memiliki FoodSaver FM2000. Itu tidak memiliki beberapa fitur mencolok dari unit yang lebih mahal, tetapi mencakup dasar-dasarnya dengan baik. Jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih kuat dengan opsi seperti deteksi kantong otomatis, sealer genggam yang dapat ditarik, dan pengaturan kering/lembab, saya akan merekomendasikan FoodSaver V4400. Dengan keduanya, Anda dapat menggunakannya untuk menyegel sisa makanan untuk freezer atau menyimpan barang lain yang Anda tidak ingin terkena udara selain memasak sous vide. Saya juga menemukan paket bersegel vakum berguna untuk memanaskan kembali hal-hal seperti daging babi yang ditarik. Saat Anda memanaskan kembali dengan sous vide, dagingnya tidak mengering seperti di microwave. Tentu, Anda bisa saja menggunakan kantong Ziploc, tapi saya sudah melakukannya, dan FoodSaver sepadan dengan investasinya.
Tumbler Stanley IceFlow
Saya berpendapat salah satu alat pemanggang terpenting adalah minuman dingin. Dan saat hari semakin panas, Anda harus merencanakan peralatan minum Anda dengan hati-hati agar koktail monster atau persediaan air Anda tetap pada suhu yang sangat dingin. Saya telah mencoba sejumlah cangkir aluminium berinsulasi selama bertahun-tahun, tetapi Stanley adalah yang terbaik. Perusahaan ini terkenal dengan termos klasiknya, tetapi jajaran cangkir, botol, dan lainnya terjangkau dan melakukan pekerjaan yang baik untuk menjaga minuman tetap dingin selama berjam-jam.
Stanley memiliki banyak pilihan yang berfungsi sebagai alternatif untuk merek-merek populer seperti Yeti, tetapi IceFlow Tumbler telah menjadi tujuan saya musim semi ini. Gelas 30 ons yang lebih besar dapat membuat minuman tetap dingin hingga 12 jam sedangkan versi 20 ons dapat bertahan hingga tujuh jam. Ada pegangan yang kokoh dan sedotan flip-down built-in berarti area minum tidak terlalu banyak terpapar elemen. Dengan masing-masing $25 dan $30, ini adalah sebagian kecil dari biaya opsi termahal, dan mereka juga memiliki retensi es yang lebih baik daripada beberapa di antaranya.
Brumate Hopsulator Duo dan Trio
Produk Hopsulator Brumate adalah kebutuhan cuaca hangat bagi saya. Saya awalnya punya satu untuk pantai, tapi itu juga menjadi makanan pokok di gudang pemanggang saya. Hopsulator Trio perusahaan adalah opsi 3-in-1 yang menampung kaleng 16 ons atau kaleng 12 ons dengan sisipan dingin yang Anda simpan di freezer. Ini juga dilengkapi dengan tutup sehingga Anda dapat menggunakannya sebagai cangkir perjalanan. Duo Hopsulator juga berfungsi ganda sebagai cangkir berinsulasi, tetapi dirancang untuk kaleng 12 ons dan tidak dilengkapi dengan aksesori pendingin apa pun. Terlebih lagi, Brumate memiliki model ketiga untuk kaleng ramping. Jadi, jika hard seltzer lebih Anda sukai, ada opsi untuk Anda juga.
