IMR – Rujak soto merupakan kuliner ikonik Banyuwangi yang memadukan dua hidangan populer Indonesia dalam satu piring. Masakan tradisional suku Osing Bumi Blambangan ini dikenal cukup unik dan memiliki cita rasa yang nyentrik.Sejarah tentang penemu dan pengracik awal rujak soto masih simpang siur dan belum dapat dipastikan. Dilansir dari laman Kemdikbud, tahun 1980-an dipercayai sebagai awal kemunculan kuliner khas tersebut. Hidangan ini terdiri dari rujak sayur dengan bumbu kacang yang disiram kuah soto hangat, dilengkapi potongan daging atau jeroan sapi.Keunikan rujak soto terletak pada cara penyajiannya yang khas. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat rujak soto juga cukup unik. Di antaranya gula merah, pisang batu muda, kacang tanah yang sudah disangrai, petis udang, dan cabai. Semua bahan dihaluskan seperti rujak pada umumnya, kemudian dicampur dengan lontong, kangkung, taoge, kacang panjang, mentimun, tahu, tempe, dan telur.
Rekomendasi Tempat Makan Rujak Soto di BanyuwangiProses penyajian yang spesial ini menciptakan kombinasi rasa kompleks antara pedas, manis, gurih, dan segar dalam satu porsi. Bagi wisatawan yang berkunjung ke Banyuwangi, mencicipi rujak soto menjadi pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan. Sebagai rekomendasi, berikut tujuh warung rujak soto untuk dikunjungi saat berada di Banyuwangi.1. Warung Rujak Soto Mbok BretRujak Soto Mbok Bret menjadi salah satu warung legendaris di Banyuwangi yang telah berdiri sejak 1970. Berlokasi di Jl. Banyuwangi, Dusun Kepatihan, Cluring, warung ini berhasil mempertahankan cita rasa autentik selama lebih dari lima dekade.Warung dengan rating Google 4,4 dari 1.000 ulasan lebih yang positif, membanderol menunya dengan harga terjangkau, sekitar Rp20.000 per porsi. Jam operasional warung Rujak Soto Mbok Bret mulai pukul 10.00 hingga 16.00 WIB setiap hari. Namun pengunjung disarankan datang lebih awal karena menu sering habis sebelum jam tutup.2. Rujak Soto Bu NoRujak Soto Bu No juga termasuk warung makan legendaris di Banyuwangi yang sudah buka sejak 1980. Berlokasi di Jl. Letnan Sulaiman Gg. VI, Kebalenan, Kecamatan Banyuwangi, warung ini menyajikan rujak soto dengan cita rasa khas rumahan yang medok dan menggugah selera.Keunggulan warung ini terletak pada variasi menu yang ditawarkan dan harganya yang terjangkau, mulai Rp15 ribu per porsi. Selain rujak soto andalan, tersedia juga rujak sayur, rujak lontong, rujak manis, dan rujak kecut yang juga khas Banyuwangi. Rujak Soto Bu No beroperasi setiap hari Senin sampai Sabtu pukul 08.00-17.00 WIB, dan Minggu pukul 09.00-17.00 WIB.3. Rujak Soto Mak SumRujak Soto Mak Sum menawarkan pengalaman kuliner tradisional yang personal sesuai selera pelanggan. Setiap porsi disiapkan langsung oleh Mak Sum berdasarkan permintaan spesifik. Pengunjung dapat memilih tingkat kepedasan, rasa manis, atau asin sesuai keinginan.Warung yang berlokasi di Jl. Letjen D.I. Panjaitan No.49, Kampung Mandar ini buka setiap hari mulai pukul 11.30 hingga 20.30 WIB. Dengan harga mulai Rp13.000 per porsi, Rujak Soto Mak Sum menjadi pilihan paling ekonomis dalam daftar ini.4. Pondok Rujak SotoPondok Rujak Soto terkenal dengan porsinya yang melimpah dan memuaskan. Selain itu, ciri khasnya juga terletak pada bumbu kacang yang diulek kasar. Dengan setiap hidangan yang terdiri dari lontong, sayuran segar, telur bacem, kerupuk, dan irisan babat yang disiram kuah soto gurih yang pedasnya sedang.Berlokasi strategis di Jalan Basuki Rahmat No.113, Singotrunan, warung ini mudah dijangkau baik oleh warga lokal maupun wisatawan. Dengan harga berkisar Rp20.000-25.000 per porsi dan jam buka 09.00-21.00 WIB setiap hari, Pondok Rujak Soto juga dapat Anda pertimbangkan untuk dikunjungi.5. Rujak Soto LosariRujak Soto Losari menghadirkan perpaduan unik antara rujak sayur dan soto babat dengan karakteristik rasa yang khas. Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih dalam satu porsi menjadikannya favorit warga lokal dan wisatawan yang mencari pengalaman kuliner otentik.Warung ini beroperasi setiap hari kecuali Senin pada pukul 09.00-15.00 WIB. Lokasinya di Jl. Losari No.39, Kepatihan, Kec. Banyuwangi, dengan harga yang ditawarkan berkisar Rp15.000-25.000 per porsi.6. Rujak Soto Bu Har CitraRujak Soto Bu Har Citra mengandalkan resep turun-temurun yang masih bertahan hingga kini. Menu rujak soto di warung ini terkenal dengan kuahnya yang lebih kental dan berbumbu tajam, sehingga rasa pedas, manis, dan gurihnya lebih kuat.Warung Rujak Soto Bu Har Citra beroperasi setiap hari dari pukul 08.00 hingga 16.00 WIB dengan rentang harga Rp12.000-25.000 per porsi. Sementara lokasinya berada di Jl. Tawang Alun No.23, Temenggungan, Kecamatan Banyuwangi, Kabupaten Banyuwangi.7. Warung Rujak Soto Mbok PatDaftar ini ditutup dengan Warung Rujak Soto Mbok Pat yang memiliki rating Google tertinggi di antara rekomendasi lainnya, yakni 4,7 dari 5.Berlokasi di Jl. Kyai Saleh, kawasan Kepatihan, Kecamatan Banyuwangi, Warung Rujak Soto Mbok Pat menghadirkan suasana sederhana dengan nuansa kampung yang kental. Tapi lokasi tersembunyi ini justru menjadi daya tarik tersendiri, pengalaman kuliner yang autentik terasa seperti pulang ke rumah.Warung Rujak Soto Mbok Pat beroperasi setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 15.00 WIB. Harga menunya berkisar antara Rp15.000 hingga Rp20.000 per porsi. (mg2/gni)Penulis: Muhammad Naufal Abiyyu (Mahasiswa Magang UTM Bangkalan)
