Pada tahun 2022, Traeger memulai perombakan besar-besaran pada jajaran pemanggang pintar yang terhubung dengan Wi-Fi. Hanya model Seri Pro paling terjangkau yang tidak tersentuh seiring proses desain ulang yang dimulai dengan Timberline hingga ke Ironwood tahun ini. Perusahaan ini telah meluncurkan sejumlah perubahan, semuanya bertujuan untuk memasak lebih efisien, pembersihan lebih mudah, penyesuaian, dan perluasan fitur cerdas. Banyak dari apa yang ditambahkan Traeger ke Timberline mengalir ke Ironwood ($1.800), tetapi sebagai hasilnya model ini sekarang jauh lebih mahal dan penambahan terbaik masih disediakan untuk model paling premium.
Desain ulang besar-besaran
Ketika Traeger mengungkapkan pemanggang Timberline yang dirombak tahun lalu, salah satu pembaruan terbesar adalah tampilan layar sentuh baru. Perusahaan juga membawanya ke pemanggang Ironwood baru, menggantikan navigasi satu tombol dengan dial yang lebih besar dan layar sentuh. Terdapat tombol khusus untuk menu lengkap, pengatur waktu, Tetap Hangat, dan Asap Super di sebelah kiri layar sentuh, di atas dua port pemeriksaan makanan berkabel. Meskipun cara Anda menggunakan layar untuk mengontrol pemanggang telah berubah, dan panel penuh warna yang lebih besar lebih mudah dilihat, saya tidak yakin pemanggang ini memerlukan layar sentuh. Itu tidak menambah banyak pengalaman secara keseluruhan dan pembaruan yang lebih sederhana hanya dengan tampilan berwarna yang lebih besar sudah lebih dari cukup dan mungkin menekan harga.
Item lain yang dipinjam Traeger dari Timberline adalah rel aksesori Pop-And-Lock (PAL). Ini adalah salah satu tambahan baru yang bisa saya dapatkan. Ini memungkinkan Anda untuk menyesuaikan panggangan berdasarkan kebutuhan Anda atau apa yang Anda masak. Perlengkapan tambahan PAL termasuk rak depan lipat, tempat penyimpanan, gulungan kertas daging/handuk kertas, pengait perkakas, dan tempat cangkir. Semua ini terpasang pada rel yang mengelilingi hampir seluruh panggangan dan dapat dengan mudah dipindahkan atau dilepas sesuai kebutuhan.
Di dalam, Traeger mengganti pelat tetesan baja padat yang mengarahkan minyak ke kaleng penangkap dan pelindung panci api yang lebih kecil. Sekarang ada dua potongan logam lebih besar yang membentang sepanjang lebar panggangan. Pertama, diffuser menyebarkan panas ke permukaan memasak dan mengarahkan abu ke tong penampung. Bagian kedua di atasnya masih berfungsi sebagai baki tetesan untuk menyalurkan minyak ke wadah yang sama dengan sisa abu, namun sekarang memiliki lubang di bagian luar untuk mengarahkan asap dan panas ke sekitar permukaan memasak. Konstruksi dinding ganda pada ruangan itu sendiri memberikan isolasi yang lebih baik, sehingga suhu tetap konsisten bahkan di bulan-bulan dingin. Terakhir, auger diangkat di atas panci api, sehingga pelet jatuh ke bawah untuk dibakar. Hal ini akan membantu mengatasi kemacetan dan menurunkan risiko kebakaran auger dan hopper. Sekali lagi, perubahan ini pertama kali diterapkan pada Timberline, tetapi senang melihatnya diterapkan pada Ironwood kelas menengah.
Perbedaan utama antara Ironwood dan saudaranya yang lebih mahal, Timberline, adalah ruang vertikal di dalam panggangan, desain gerobak/kaki, dan tidak adanya pembakar induksi di sisi kiri. Jika Timberline memiliki dua rak yang dapat disesuaikan di atas permukaan memasak utama, maka Ironwood hanya memiliki satu, dan ketinggian maksimumnya lebih rendah dibandingkan dengan Timberline. Kisi-kisi memasak di Kayu Besi juga terbuat dari porselen yang terbuat dari baja tahan karat dengan model yang lebih mahal.
Traeger mengubah desain berkaki empat pada Timberline baru demi tampilan keranjang penyimpanan yang mirip dengan pemanggang gas Weber. Ruang tertutup adalah tambahan bagus yang tidak termasuk dalam Ironwood, tetapi perusahaan menambahkan rak terbuka di bawahnya yang dibaut ke kaki. Anda dapat dengan mudah meletakkan tempat pelet dan jeruji yang tidak terpakai di sini saat Anda tidak menggunakannya.
Terakhir, Ironwood tidak memiliki pembakar induksi seperti yang ditawarkan Timberline. Ia memang memiliki rak samping yang lebih besar daripada Ironwood versi sebelumnya, dengan panel yang dapat dilepas dan outlet tambahan di bagian belakang yang menyarankan dukungan untuk add-on burner, tetapi Traeger saat ini tidak menjualnya. Saya bertanya kepada perusahaan tersebut apakah mereka berencana melakukan hal serupa di masa depan, namun mereka menolak berkomentar mengenai produk yang belum dirilis.
Memanggang cerdas yang ditingkatkan
Setelah mengakuisisi Meater pada tahun 2021, Traeger menjadikan peralatan standar pemeriksaan daging nirkabel perusahaan pada pemanggang Timberline 2022. Perangkat tersebut tidak memerlukan kabel yang rumit, sekaligus mengirimkan suhu makanan internal ke aplikasi Traeger untuk pemantauan jarak jauh. Panggangan Ironwood yang baru juga mendukung probe Meater yang dirancang khusus, tetapi tidak disertakan dalam kemasannya. Sebagai gantinya, Anda harus melakukan pembelian tambahan sebesar $230 untuk mendapatkan dua paket — lebih banyak dibandingkan jika Anda membeli dua probe Meater Plus.
Masalahnya adalah dua paket ini hanya berfungsi dengan pemanggang layar sentuh Traeger dan tidak disinkronkan dengan aplikasi Meater. Ini berarti Anda tidak mendapatkan pembacaan suhu sekitar atau perkiraan waktu penyelesaian — dua informasi berharga. Ironwood hadir dengan dua probe berkabel dan informasinya dapat dilihat di dalam aplikasi Traeger seperti pada pemanggang yang dilengkapi WiFIRE sebelumnya.
Perusahaan ini meluncurkan sensor pelet pintar pada tahun 2019 dan, meskipun nantinya akan mengirimkan pemanggang yang disertakan, itu adalah komponen baut terpisah yang perlu dipasang. Dengan Timberline dan Ironwood, teknologi ini kini terintegrasi sepenuhnya. Seperti sebelumnya, sensor memonitor level pelet Anda dan aplikasi akan mengingatkan Anda sehingga Anda tidak perlu berjaga-jaga. Ini tidak sempurna — dapat diakali dengan membuat terowongan saat pelet ditarik oleh auger — tetapi cukup baik untuk mengawasi hopper saat Anda bersantai.
Traeger telah membuat proses bumbu awal hampir seluruhnya otomatis. Pada pemanggang sebelumnya, Anda harus mengatur suhu dan pengatur waktu secara manual untuk membakar residu dari proses pembuatan, namun sekarang pengontrol WiFIRE menangani semua itu untuk Anda. Anda cukup menekan sebuah tombol dan pemanggang akan terus memberi tahu Anda berapa banyak waktu yang tersisa. Saat Anda mematikannya setelah memasak, baik di layar atau melalui aplikasi, Anda mendapatkan hitungan mundur lagi sehingga Anda mengetahui status proses 15 hingga 25 menit yang membakar sisa pelet di dalam panci api (waktu bervariasi tergantung pada suhu memasak Anda).
Memasak dengan Kayu Besi
Selain perubahan tersebut, memasak dengan Kayu Ulin sangatlah sederhana dan mudah seperti biasanya. Setelah Anda memilih suhu memasak dengan tombol atau mengirim resep ke pemanggang dari aplikasi Traeger, yang harus Anda lakukan hanyalah menekan layar sentuh untuk menyalakannya. Kayu Besi mencapai suhu dalam waktu sekitar 12 menit, baik Anda merokok pada suhu 225 derajat Fahrenheit atau membakar pada suhu 500. Anda akan mendapat pemberitahuan saat pemanggang sudah dipanaskan sehingga Anda tahu sudah waktunya untuk mulai memasak.
Aplikasi Traeger terus memberikan banyak informasi bagi juru masak dari semua tingkat keahlian. Perangkat lunak ini menampung lebih dari 1.000 resep dengan daftar bahan yang dapat disesuaikan berdasarkan berapa banyak orang yang Anda rencanakan untuk memasak. Panduan langkah demi langkah tersedia, bersama dengan kemampuan untuk memantau suhu panggangan dan makanan dari jarak jauh, serta mengaktifkan mode Super Smoke atau Keep Warm sesuai kebutuhan. Aplikasi ini masih memungkinkan Anda menyesuaikan suhu panggangan, meskipun ada beberapa kali selama pengujian saya harus membuat permintaan itu dua kali. 99 persen berhasil pada upaya pertama, namun sesekali aplikasi memerlukan dorongan kedua sebelum mengirim informasi ke Ironwood.
Selama beberapa bulan bersama Ironwood, saya memasak berbagai makanan pada berbagai suhu. Itu termasuk bahu babi barbekyu rendah dan lambat dan dada kalkun, dengan pemanggangan, pemanggangan, dan pembakaran yang lebih panas juga dimasukkan. Saya juga memasak beberapa resep yang suhunya harus disesuaikan saat memasaknya, seperti metode Over The Top Chili yang sedang populer secara online akhir-akhir ini. Ironwood secara konsisten memberikan hasil yang luar biasa, dengan citarasa berbahan bakar kayu khas Traeger.
Traeger memuji pembersihan yang lebih mudah di Ironwood berkat kombinasi minyak dan tong abu di bawah panggangan. Bagian dari itu juga merupakan penyebar panas yang menurut perusahaan mengarahkan abu ke tempat sampah tersebut. Meskipun sebagian besar limbah dimasukkan ke dalam satu wadah merupakan suatu kemajuan, Anda harus membantu sebagian abu sampai ke sana, dan sejumlah besar abu akan mengalir ke atas diffuser. Beberapa bahkan berani naik ke baki tetesan. Anda masih memerlukan penyedot debu toko untuk melakukan pembersihan menyeluruh setiap beberapa siklus memasak dan Anda memerlukan pembersih panggangan alami untuk menghilangkan kotoran dari panci, jeruji, bagian samping, dan tutupnya.
Sebuah kompetisi
Industri pemanggang pelet kini semakin ramai. Sebagian besar toko perangkat keras sekarang menjual berbagai macam perangkat keras, yang sebagian besar setidaknya mencakup dasar-dasarnya dan tersedia dengan berbagai harga. Patio Legend 410 dari Recteq berharga di bawah $600, misalnya. Meskipun dilengkapi dengan konektivitas Wi-Fi, namun lebih ringkas dengan ruang panggangan hanya 410 inci persegi. Model paling premium Pit Boss, Seri Navigator, tersedia dengan harga $999. Navigator 850 yang lebih kecil hadir dengan fitur nirkabel tetapi Navigator 1150 yang lebih besar memerlukan peningkatan $150 untuk Wi-Fi. Saya belum pernah menguji panggangan Pit Boss, jadi saya tidak dapat menjaminnya, tetapi panggangan ini sangat populer dan tersedia di sejumlah toko besar di AS.
Untuk alternatif yang lebih langsung terhadap Timberline baru, saya akan mempertimbangkan Recteq Backyard Beast 1000 atau pemanggang Weber SmokeFire. The Backyard Beast ($1.099) adalah pemanggang pelet “tradisional” terbesar dalam jajaran produk Recteq tahun 2023 yang didesain ulang dan diperkenalkan pada akhir Oktober. Ini menawarkan ruang memasak sedikit lebih banyak pada 1.014 inci persegi dan mencakup kaki baru, roda yang ditingkatkan, dan pengontrol yang diperbarui. Panggangan pintar SmokeFire Weber memulai debutnya pada tahun 2020, dan meskipun perusahaan telah melakukan beberapa penyesuaian sejak saat itu, desain dasar yang sama tetap ada. Manfaat utamanya adalah Weber Connect, aplikasi pemanggangan perusahaan yang memberikan panduan langkah demi langkah, termasuk video, dan perkiraan waktu penyelesaian. Model EX6 yang lebih besar memiliki kapasitas pemanggangan lebih dari 1.000 inci persegi dan saat ini tersedia dengan harga $999.
Saat berbelanja pemanggang pelet, ingatlah bahwa semuanya menawarkan fungsi dasar yang sama. Anda akan membayar lebih untuk Wi-Fi atau Bluetooth untuk memantau berbagai hal dari ponsel Anda, namun setiap model mampu merokok dengan kecepatan rendah dan lambat, pembakaran dengan suhu tinggi, dan segala sesuatu di antaranya. Ada beberapa variasi dalam suhu maksimum, tetapi suhu terendah dari kisaran tersebut biasanya 500 derajat Farenheit. Panas yang cukup untuk menghabiskan steak. Hal yang paling bervariasi dari setiap perusahaan adalah desain dan bagaimana fitur-fitur umum disajikan, jadi sebaiknya perhatikan hal-hal seperti susunan komponen logam di bagian dalam, bagaimana jeruji dipasang di ruang memasak dan pengontrol pemanggang.
Bungkus
Ironwood 2023 mulai dari $1.800 dan model XL yang saya uji adalah $2.000. Itu $500 lebih mahal dari versi sebelumnya, Ironwood 650 dan Ironwood 885. Faktanya, ini juga lebih mahal daripada kedua pemanggang Timberline generasi pertama, yang merupakan pilihan terbaik pada saat itu. Saya mengapresiasi banyak perubahan yang dilakukan Traeger, dan sebagian besar merupakan penyempurnaan, namun kini harganya jauh lebih mahal dibandingkan model paling canggih dalam kompetitor. Ironwood 2019 adalah pekerja keras yang masih berfungsi dengan baik dan menurut saya ini adalah panggangan yang lebih baik bagi kebanyakan orang. Ironwood dulunya merupakan pilihan kelas menengah yang solid di jajaran perusahaan, tetapi sekarang ini hanyalah alternatif yang mahal.
Artikel ini pertama kali muncul di Engadget di https://www.engadget.com/traeger-ironwood-2023-review-upgraded-smart-grilling-comes-at-a-cost-140100642.html?src=rss
