Gresik, blok-a.com – Tradisi Rebo Wekasan di Desa Suci, Kecamatan Manyar, Kabupaten Gresik, tak pernah lepas dari suguhan kuliner khas di setiap rumah warga.Suasana perayaan Rabu terakhir di bulan Safar dalam kalender Hijriah ini bahkan menyerupai momen Lebaran. Di mana setiap tamu yang datang disambut dengan hidangan istimewa.Satu menu yang menjadi ciri khas sekaligus sajian wajib adalah lontong bumbu ladan. Hidangan ini diyakini warga sebagai menu utama yang selalu hadir setiap kali tradisi Rebo Wekasan digelar.
“Kalau sudah Rebo Wekasan, di setiap rumah pasti ada lontong bumbu ladan. Rasanya khas, gurih, dan jadi menu utama untuk menjamu tamu,” kata Murthosiyah, warga Desa Suci, Rabu (20/8/2025).Murthosiyah menuturkan, setiap rumah membuat sendiri lontong bumbu ladan saat tradisi berlangsung.Perayaan yang digelar selama empat hari sejak Minggu (17/8/2025) hingga Rabu (20/8/2025) itu menjadi ajang silaturahmi warga sekaligus kerabat dari luar kota.“Setiap tahun tradisi Rebo Wekasan di sini jadi ajang rekan kerabat saudara berkunjung ke rumah,” jelas Murthosiyah.Lontong bumbu ladan sendiri dibuat dari potongan lontong yang disiram bumbu kelapa parut, diolah bersama rempah lengkap atau bumbu jangkep.Cita rasanya makin nikmat dengan tambahan lauk seperti udang, telur puyuh, daging sapi, hingga ayam.Proses pembuatannya cukup unik. Kelapa parut disangrai hingga kecokelatan, lalu ditumbuk halus dengan aneka rempah.Bumbu tersebut kemudian ditumis hingga harum dan dicampur kembali dengan kelapa sangrai. Sehingga bumbu gurih pedas meresap sempurna ke potongan lontong.“Kalau Lebaran ada ketupat opor, di Rebo Wekasan Desa Suci ada lontong bumbu ladan. Setiap tamu yang datang pasti disuguhi ini sebelum melanjutkan kegiatan ke pasar rakyat atau gebyar UMKM,” pungkasnya.(ivn/lio)
