Resep Menu Sahur Ramadhan 2026: Pindang Patin atau Balado, Sama Lezatnya

Menu Sahur Ramadhan 2026 dengan Ikan Patin

Ikan Patin menjadi salah satu bahan masakan yang sangat cocok untuk dijadikan menu sahur. Tidak hanya lezat, ikan ini juga mudah diolah dan bisa disajikan dalam berbagai variasi. Pada hari ke-18 Ramadhan 2026, kamu bisa mencoba beberapa resep olahan ikan Patin yang sederhana namun nikmat.

Berikut adalah dua resep menu sahur yang bisa dicoba, yaitu Patin Goreng Balado Wuluh dan Pindang Ikan Patin.

Resep Patin Goreng Balado Wuluh

Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong 4 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 4 buah belimbing wuluh, potong tebal 1 cm
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Langkah Pembuatan

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, 1 sdt garam, dan bawang putih, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 75 ml minyak, tumis bumbu tumbuk kasar hingga harum.
4. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
5. Tambahkan tomat dan belimbing wuluh, lalu aduk hingga layu.
6. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
7. Masukkan ikan yang telah digoreng dan aduk hingga bumbu meresap.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Resep Pindang Ikan Patin

Bahan-Bahan

• 1 kg ikan patin, potong dan bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 tomat merah besar
• 3 tomat hijau
• 1 sdm asam jawa
• 5 belimbing wuluh
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdm gula putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 1/2 sdm garam
• 1/4 blok gula merah
• 1 ikat kemangi
• 3 batang serai, geprek
• 2 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, geprek

Bahan Halus

• 10 cabai merah besar
• 10 cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan patin, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulegan atau blender.
3. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi air, lalu tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan daun jeruk, serai geprek, daun salam, lengkuas, bawang merah iris, dan bawang putih iris.
5. Tambahkan tomat hijau iris, belimbing wuluh iris, dan asam jawa.
6. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir, dan gula merah. Aduk hingga merata.
7. Jika air sudah mendidih, masukkan ikan patin. Pastikan ikan dimasukkan saat air mendidih agar tidak amis.
8. Setelah matang, tambahkan daun kemangi dan tomat merah. Masak sebentar dan koreksi rasa.
9. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

Tips Memasak Ikan Patin

Ikan Patin memiliki daging yang lembut dan enak. Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan ikan dalam kondisi segar dan bersih. Selain itu, penggunaan bumbu yang tepat akan membuat cita rasa lebih mantap. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan varian bumbu sesuai selera.

Dengan resep-resep di atas, kamu bisa menyajikan menu sahur yang lezat dan bergizi. Kombinasikan dengan nasi putih dan sayuran segar untuk meningkatkan kenyamanan saat berbuka puasa.