Resep Bakso Sapi Kenyal Ala Rumahan yang Enak dan Mudah Dibuat
Bakso sapi kenyal merupakan hidangan yang sangat cocok disajikan saat momen spesial seperti Iduladha. Tidak hanya lezat, bakso juga bisa menjadi pilihan makanan yang mengenyangkan dan mudah dibuat di rumah. Jika Mama ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut ini resep lengkapnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan adonan bakso:
– 500 gram daging sapi
– 100 gram lemak sapi atau tetelan
– 2 sendok makan bawang merah goreng
– 1/2 sendok makan bawang putih goreng
– 80 gram tepung sagu
– 1,5 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica
– 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
– 130 gram es batu
– 1 butir putih telur
– 2 sendok teh baking powder
Bahan kuah bakso:
– 1 buah dengkul sapi
– 100 gram tetelan sapi
– 150 gram bawang putih
– 1 sendok makan merica butiran
– 1/2 sendok makan gula pasir
– 3 butir kemiri
– 1/2 biji pala
– 5 liter air untuk rebusan kedua
– Air secukupnya untuk rebusan pertama
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minya goreng secukupnya
Bahan pelengkap:
– Sawi hijau secukupnya, potong dan rebus
– Daun bawang secukupnya, iris tipis
– Seledri secukupnya
– Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal
- Potong daging sapi, lalu blender sampai setengah halus.
- Jika sudah setengah halus, tambahkan dengan es batu dan putih telur, lalu blender lagi sampai halus.
- Masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, lada, dan bawang putih goreng. Blender kembali sampai adonan dan bumbu tercampur rata.
- Setelah semua tercampur rata, pindahkan adonan ke dalam baskom dan uleni selama 5 menit.
- Siapkan air yang sudah dipanaskan, kecilkan api, lalu adonan baso dibentuk menjadi bulatan baso. Bisa menggunakan tangan atau alat apapun sesuai keinginan Mama.
- Lakukan langkah ke-5 secara terus menerus hingga adonan habis, dan tunggu baso masak sampai mengapung.
- Jika langkah ke-6 sudah selesai, pindahkan baso-baso tersebut ke dalam air es batu.
- Tiriskan dan baso siap disajikan.
Cara Membuat Kuah Bakso
- Pertama-tama, panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu goreng bawang putih dan kemiri yang telah dikupas sampai kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
- Blender bawang putih, kemiri, merica, garam, gula, dan pala.
- Rebus dengkul sapi sampai mendidih. Jika sudah, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
- Rebus kembali dengkul serta tetelan, tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan bumbu bakso dan aduk sampai rata.
- Icip rasa kuah bakso dan matikan kompor jika kuah sudah sesuai selera.
- Kuah bakso siap disajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
Dengan resep ini, Mama bisa membuat bakso sapi kenyal yang lezat dan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Tidak perlu repot membeli di luar, cukup ikuti langkah-langkah di atas dan sajikan dengan kuah yang hangat serta bahan pelengkap yang segar. Coba resep ini dan rasakan kelezatannya sendiri!
