Wisata Kuliner Bandung yang Wajib Dicoba Saat Liburan
Kota Bandung selalu punya cara tersendiri untuk membuat siapa pun rindu dan ingin kembali berkunjung. Selain udaranya yang sejuk dan pemandangannya yang asri, pesona utama dari ibu kota Jawa Barat ini tentu saja terletak pada kekayaan kulinernya yang sangat beragam. Budaya masyarakat Sunda yang sangat menyukai sayuran segar dan bumbu rempah bercita rasa gurih pedas sukses melahirkan deretan berdasarkan ragam sajian yang terkenal, autentik, dan menggugah selera.
Berikut ini adalah 10 makanan khas Bandung yang wajib masuk daftar wisata kuliner keluarga. Penasaran apa saja? Simak sampai habis, ya!
1. Batagor
Membuka petualangan kuliner ini dengan primadona jajanan Bandung yang paling tersohor, yaitu batagor. Singkatan dari bakso tahu goreng, camilan ini memadukan gurihnya pasta ikan dan tahu yang digoreng hingga renyah, lalu disiram dengan bumbu kacang yang kental, kecap manis, serta perasan jeruk limau. Menariknya nih, sajian ini sangat mudah ditemukan, mulai dari gerobak pinggir jalan hingga restoran legendaris.
2. Lotek
Setelah asyik mengunyah jajanan gorengan yang gurih, saatnya kita menyeimbangkan asupan gizi dengan hidangan yang jauh lebih sehat. Lotek adalah salad sayur ala Sunda yang terdiri dari taoge, bayam, kol, dan tahu, yang seluruhnya disiram dengan bumbu kacang kental beraroma kencur dan bawang putih. Berbeda dengan gado-gado, bumbu kacang pada lotek biasanya diulek dadakan begitu ada pesanan, sehingga aroma rempahnya jauh lebih terasa dan segar.
3. Tahu Susu Bandung
Setelah menyantap lotek yang kaya serat, mari kita beralih ke camilan unik nan gurih yang belakangan ini sangat digemari, yaitu tahu susu Bandung. Jika Mama dan keluarga sedang berjalan-jalan, terutama di kawasan Lembang, kudapan yang satu ini wajib banget masuk kantong belanjaan. Sesuai dengan namanya, proses pembuatan tahu ini memadukan kedelai pilihan dengan campuran susu sapi murni berkualitas. Hasilnya? Tekstur bagian dalam tahu menjadi ekstra lembut dan langsung lumer di mulut saat digigit, sementara bagian luarnya tetap garing renyah setelah digoreng. Disajikan hangat-hangat bersama cabai rawit hijau atau cocolan sambal kecap pedas, tahu susu ini benar-benar bikin ketagihan.
4. Cireng
Beralih kembali ke camilan yang bisa dinikmati santai sambil jalan-jalan sore, mari kita nikmati jajanan bertekstur unik yang terbuat dari tepung tapioka, yaitu cireng. Singkatan dari aci digoreng ini menawarkan sensasi renyah di luar, tapi sangat kenyal saat digigit. Kini, cireng tidak hanya disajikan polos, tetapi juga banyak variasi modern dengan berbagai isian lezat.
5. Karedok
Masih di ranah sayuran, karedok menawarkan sensasi kesegaran yang sedikit berbeda dari lotek. Jika lotek menggunakan sayuran yang direbus sebentar, maka karedok sepenuhnya menggunakan kombinasi sayuran mentah yang sangat segar seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, dan kemangi. Semuanya diaduk rata dengan saus kacang pedas yang segar dan beraroma kencur kuat. Teksturnya yang renyah berpadu dengan gurihnya bumbu kacang._hidangan tradisional ini pastinya menyehatkan dan sangat nikmat disantap siang hari.
6. Seblak
Bagi Mama atau anggota keluarga yang merupakan pecinta makanan pedas berkuah, seblak jelas tidak boleh dilewatkan begitu saja saat berada di Bandung. Jajanan kekinian yang sudah menjadi ikon lokal ini memiliki ciri khas kuah kencur yang harum dan sangat menggugah selera. Isiannya pun sangat beragam, mulai dari kerupuk basah yang kenyal, mi, makaroni, sayuran, hingga ceker dan tulang ayam. Perpaduan tekstur kenyal dari kerupuk dan kuah pedasnya dijamin bikin mata langsung melek. Cocok banget diseruput saat cuaca malam di Bandung sedang dingin-dinginnya, ya!
7. Peuyeum
Beralih sejenak ke camilan bercita rasa manis, rasanya kurang lengkap jika tidak membawa pulang atau mencicipi hidangan legendaris yang satu ini. Peuyeum merupakan hasil fermentasi singkong yang memiliki rasa manis legit, sedikit asam segar khas fermentasi, dengan tekstur yang sangat empuk di mulut. Berbeda dengan tapai singkong pada umumnya, peuyeum Bandung biasanya dibiarkan utuh dan digantung berjajar di etalase, serta teksturnya cenderung lebih padat dan tidak terlalu berair. Selain dinikmati langsung, peuyeum ini lezat banget dijadikan campuran es doger.
8. Nasi Timbel
Bagi keluarga yang terbiasa makan berat dan menganggap “belum makan kalau belum kena nasi”, tenang saja, nasi timbel siap mengenyangkan perut lapar sehabis jalan-jalan. Nasi timbel pada dasarnya adalah nasi putih panas yang dibungkus rapat dengan daun pisang, sehingga menghasilkan aroma harum yang luar biasa menggoda saat dibuka. Hidangan ini disajikan secara komplit bersama ayam goreng, tahu, tempe, lalapan sayur segar, dan pastinya sambal terasi yang pedas menggigit. Sensasi makan nasi timbel ini benar-benar membawa kita bernostalgia dengan suasana pedesaan Sunda yang asri.
9. Siomay Bandung
Jika menyebut nama jajanan yang satu ini, hampir semua orang di Indonesia pasti sudah sangat familier. Ya, siomay Bandung merupakan rajanya makanan kukus berbahan dasar pasta ikan tenggiri yang dipadukan dengan irisan tahu putih, kentang, kol rebus, pare, dan telur ayam. Semuanya kemudian diguyur saus kacang yang lezat, ditambahkan kecap manis, dan diberi sedikit perasan jeruk limau. Jajanan mengenyangkan ini pas sekali dinikmati saat sore hari.
10. Mi Kocok
Sebagai penutup daftar wisata kuliner kita, bagi para penggemar mi Nusantara, jangan sampai terlewat untuk menyeruput semangkuk mi kocok. Masakan berkuah lezat ini dinamakan demikian karena mi kuning pipihnya dikocok-kocok di dalam wadah saringan logam dengan air panas sebelum dihidangkan. Kuahnya terbuat dari kaldu tulang sapi yang gurih kental, lengkap dengan isian potongan kikil empuk, taoge segar, seledri, dan bawang goreng. Aroma kaldu sapinya yang mendalam ditambah tekstur kikil yang kenyal sungguh menghadirkan harmoni rasa yang juara di mulut, kan?
Jadi, sudah terbayang, kan, Ma, mau berburu wisata kuliner apa saja saat liburan ke Bandung nanti? Jangan lupa siapkan perut yang kosong dan stamina ekstra untuk mengelilingi berbagai sudut kota yang sarat akan jajanan yang memanjakan lidah.
