Resep Sambal untuk Stok Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
Bulan Ramadhan sering dikaitkan dengan menu sahur dan buka puasa yang praktis namun tetap lezat. Salah satu pelengkap yang selalu hadir di meja makan adalah sambal. Dengan rasa pedas, gurih, dan segar, sambal mampu meningkatkan nafsu makan, terutama saat sahur ketika selera masih belum sepenuhnya bangun.
Untuk memudahkan persiapan, menyiapkan sambal sebagai stok bisa menjadi solusi yang sangat efisien. Berikut empat resep sambal yang cocok disimpan dan siap menemani berbagai lauk untuk sahur maupun berbuka puasa.
1. Sambal Korek
Bahan-bahan:
– 2 bonggol bawang putih
– 100 gr cabai rawit merah
– 50 gr cabai rawit hijau
– 4 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt penyedap
– 2 sdm gula
– 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan merah, cabai merah dan hijau menggunakan chopper (bisa pakai blender atau uleg-uleg).
2. Tumis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di wajan atau teflon.
3. Tambahkan daun jeruk, garam, kaldu jamur, penyedap, dan gula.
4. Masak hingga pecah minyak.
5. Setelah dingin, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas.
2. Sambal Rebon
Bahan-bahan:
– 100 gr udang rebon
– 15 siung bawang merah
– 20 siung bawang putih
– 40 gr cabai merah keriting
– 100 gr cabai rawit merah
– 1 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur
– 2 sdm gula
– 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng udang rebon hingga kecoklatan, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah dan putih, cabai keriting dan cabai rawit menggunakan chopper (bisa menggunakan blender atau uleg-uleg).
3. Tumis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di wajan atau teflon.
4. Campurkan udang rebon dan tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula.
5. Masak hingga pecah minyak.
6. Setelah dingin, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas.
3. Sambal Bawang
Bahan-bahan:
– 100 gr bawang merah
– 100 gr bawang putih
– 100 gr cabai rawit merah
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt penyedap
– 1 sdm gula
– 1 sdt merica
– 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan putih, cabai rawit menggunakan chopper (bisa pakai blender atau uleg-uleg).
2. Tumis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di wajan atau teflon.
3. Tambahkan daun jeruk, garam, kaldu jamur, penyedap, gula, dan merica.
4. Masak hingga pecah minyak.
5. Setelah dingin, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas.
4. Sambal Ijo
Bahan-bahan:
– 200 gr cabai rawit hijau
– 400 gr cabai keriting hijau
– 180 gr cabai besar hijau
– 20 siung bawang merah
– 15 siung bawang putih
– 2 sdt baking soda
– 300 ml minyak goreng
– 5 lembar daun jeruk
– 2 sdt garam
– 1 sdm penyedap
Cara membuat:
1. Didihkan air dan masukkan baking soda.
2. Rebus cabai rawit, keriting, cabai besar, bawang putih, dan merah selama 10 menit, lalu tiriskan.
3. Haluskan bawang dan cabai menggunakan chopper (bisa menggunakan blender dan uleg-uleg).
4. Tumis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan di wajan atau teflon.
5. Tambahkan daun jeruk, garam, dan penyedap.
6. Masak hingga pecah minyak.
7. Setelah dingin, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas.
Dengan resep-resep ini, kamu bisa memiliki stok sambal yang siap digunakan kapan saja. Selamat mencoba!
