Momen Bukber yang Selalu Dinantikan
Selama bulan Ramadan, bukber menjadi momen yang selalu dinantikan. Selain menjadi ajang silaturahmi, biasanya setiap orang ingin menyajikan berbagai menu bukber untuk dinikmati bersama. Menu bukber yang sederhana mulai dari lauk, dessert hingga minuman yang praktis untuk disiapkan. Berikut ini adalah beberapa resep yang bisa kamu coba di rumah.
1. Rawon
Bahan utama:
500 gram daging sapi
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas
2 batang daun bawang
Air kaldu rebusan daging
Minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 ruas jari kunyit
4 butir kemiri
5 biji keluwek
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Bahan pelengkap:
Bawang goreng
Tauge
Saus tomat
Langkah-langkah membuat rawon:
Cuci daging sampai bersih. Lalu, rebus hingga teksturnya empuk. Setelah merebus daging, angkat daging lalu potong atau iris sesuai selera. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe. Kemudian, tambahkan keluwek dan haluskan kembali. Jika bumbu sudah halus, tumis hingga matang dan tanak. Tuangkan air kaldu, sembari masukkan irisan daun bawang. Pindahkan bumbu yang matang ke panci rebusan daging. Masak kembali rawon sampai bumbunya meresap. Rawon siap disajikan.
2. Ayam Goreng Mentega
Bahan utama:
400 gram daging ayam
1,5 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
½ batang daun bawang
½ buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
20 ml air
2 sdm mentega
Sea salt secukupnya
Minyak kelapa secukupnya
Langkah-langkah membuat ayam goreng mentega:
Cuci ayam sampai bersih. Baluri ayam dengan garam, aduk hingga merata. Panaskan minyak kelapa dan 1 sdm mentega, goreng ayam sampai matang. Lelehkan mentega dan tumis bawang putih hingga wangi dan berwarna kecokelatan. Masukkan ayam goreng, bubuhi sea salt, kecap manis, saus tiram, dan tuang air sedikit, aduk rata. Taburi daun bawang dan irisan cabai merah, masak hingga rata dan meresap.
3. Telur Barendo
Bahan utama:
3 butir telur
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 batang daun bawang
Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu penyedap:
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ lada bubuk
½ penyedap rasa
Langkah-langkah membuat telur barendo:
Pecahkan telur dan masukan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun bawang yang sudah dicincang. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, dan penyedap rasa. Aduk telur dan bahan-bahan yang sudah dimasukkan. Tuangkan telur ke dalam minyak panas agar hasilnya sempurna. Balik bagian sisi telur, agar matang secara merata. Telur barendo siap disantap.
4. Pisang Goreng Gula Aren
Bahan utama:
4 buah pisang kepok
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
2 sdm gula aren
¼ sdt garam
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah membuat pisang goreng gula aren:
Kupas pisang, lalu potong memanjang menjadi dua bagian. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, gula aren, dan garam. Tambahkan air, aduk sampai merata dan menjadi adonan dengan kekentalan sedang. Kemudian, masukkan potongan pisang ke dalam adonan tepung. Balurkan hingga merata. Panaskan minyak goreng, masukkan pisang yang sudah dibaluri tepung. Goreng hingga matang dengan sempurna.
5. Puding Karamel
Bahan utama:
1 butir telur
500 ml susu UHT full cream
1 gram bubuk agar plain
5 gram bubuk jeli plain
45 gram gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt ekstrak vanila
Bahan membuat saus karamel:
80 gram gula pasir
50 gram air
4 sdm air untuk tambahan terakhir saus
Langkah-langkah membuat puding karamel:
Campurkan gula pasir dan 50 gram air, lalu ratakan. Rebus bahan saus karamel, biarkan sampai mendidih. Angkat jika warna sausnya sudah keemasan. Tuangkan ke dalam 5 cup, masing-masing cukup 1 sdm makan, dan sisihkan. Sisa saus karamel bisa ditambahkan 4 sdm air. Lalu, panaskan kembali sampai air dan saus menyatu untuk topping. Aduk telur dan sisihkan. Masak susu, agar, jeli, gula pasir, dan garam, sembari diaduk. Matikan kompor jika sudah meletup kecil. Ambil 2 sendok sayur adonan puding campur ke adonan telur. Campurkan sampai merata. Masukkan campuran puding kocokan telur ke dalam panci puding, tambahkan ekstrak vanila. Rebus kembali sembari diaduk hingga mendidih. Tuang adonan puding dalam cup yang sudah berisi saus karamel, tunggu sampai set. Puding karamel siap dinikmati.
6. Salad Buah
Bahan utama:
2 sdm semangka
2 sdm melon
2 sdm alpukat
3 sdm buah naga
100 gram keju cheddar parut
Bahan dressing salad:
50 gram yogurt plain
100 ml krimer kental manis
100 ml mayonaise
1 sdt air jeruk lemon
Langkah-langkah membuat salad buah:
Siapkan mangkuk, lalu tuang yogurt plain, krimer kental manis, air jeruk lemon, dan mayonaise. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan. Siapkan mangkuk saji, lalu tambahkan buah naga dan melon. Tambahkan semangka dan alpukat ke dalam mangkuk. Tuangkan dressing salad di atasnya sampai merata. Taburkan keju cheddar yang sudah diparut sebagai topping. Simpan di kulkas dan sajikan selagi dingin.
7. Es Sagoo Mangga
Bahan utama:
2 buah mangga
50 gram sagu mutiara
7 gram nutrijel mangga
3 sdm gula pasir
300 ml air
200 gram susu evaporasi
2 sachet susu kental manis
1 sdm biji selasih
Langkah-langkah membuat es sagoo mangga:
Campurkan nutrijel, gula pasir, dan air. Lalu, masak sampai mendidih. Jika sudah matang, tuangkan dalam wadah dan biarkan mengeras. Kemudian, potong seperti dadu kecil, sisihkan. Masak sagu mutiara sampai matang. Haluskan mangga, jika mangga tidak terlalu manis, tambahkan gula atau susu kental manis. Tuangkan susu evaporasi dan susu kental manis. Tambahkan sagu mutiara, nutrijel, dan biji selasih, aduk hingga merata. Es sagoo mangga siap dinikmati.
