8 Menu Sahur dari Tempe yang Praktis dan Mengenyangkan
Tempe merupakan bahan makanan yang kaya akan protein nabati dan serat, sehingga sangat cocok dikonsumsi saat berpuasa. Selain itu, tempe juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan menggugah selera. Untuk membuat sahur lebih menarik dan tidak membosankan, berikut ini adalah delapan resep menu sahur dari tempe yang praktis dan mudah dibuat di rumah.
1. Tumis Tempe Kacang Panjang
Bahan:
– 250 gram papan tempe, potong dadu kecil
– 1 ikat kacang panjang, potong 3–4 cm
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cabai merah, iris serong
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– ½ sdt gula
– Garam secukupnya
– 3 sdm minyak
– 50 ml air matang
Cara Membuat:
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tempe hingga setengah kering dan bagian luarnya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Gunakan sisa minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak layu. Masukkan cabai merah, tumis sekitar 30 detik. Tambahkan kacang panjang, aduk rata dan tumis 2–3 menit agar tetap renyah. Masukkan tempe goreng, aduk perlahan. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan sedikit air. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan air menyusut selama 3 menit. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.
2. Sayur Lodeh Tempe
Bahan:
– 1 papan tempe, potong kotak
– 500 ml santan cair
– 1 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga lembut. Didihkan santan dalam panci dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga santan mendidih perlahan dan harum. Masukkan potongan tempe. Masak selama 10–15 menit agar tempe empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
3. Orek Tempe
Bahan:
– 1 papan tempe, potong korek api
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah serut
– 50 ml air
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Panaskan minyak banyak, goreng tempe hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan gula merah dan air, aduk hingga gula larut. Tambahkan kecap manis dan sedikit garam. Masukkan tempe goreng, aduk cepat hingga semua bagian terbalut bumbu. Masak hingga bumbu mengering dan melekat sempurna. Angkat dan biarkan dingin agar semakin renyah.
4. Tempe Penyet
Bahan:
– 1 papan tempe, potong dan goreng
– 6 cabai rawit
– 2 cabai merah
– 1 siung bawang putih
– ½ sdt terasi (opsional)
– Garam secukupnya
– 1 sdt gula
Cara Membuat:
Goreng tempe hingga matang dan bagian luar agak kering. Tiriskan. Goreng cabai, bawang putih, dan terasi sebentar hingga layu. Ulek cabai, bawang, terasi, garam, dan gula hingga halus atau sesuai selera. Letakkan tempe di atas sambal, tekan perlahan dengan ulekan hingga sedikit hancur dan tercampur. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.
5. Sambal Goreng Tempe Teri
Bahan:
– 1 papan tempe, potong kecil dan goreng kering
– 50 gram teri, goreng kering
– 5 cabai merah
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sdm kecap manis
– 1 lembar daun salam
– ½ sdt gula
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang dan harum. Tambahkan sedikit air, kecap manis, gula, dan garam. Masukkan tempe dan teri, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan agak kering. Angkat dan sajikan.
6. Tempe Balado
Bahan:
– 1 papan tempe, potong dadu dan goreng
– 6 cabai merah besar
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan cabai dan bawang kasar (tidak terlalu lembut). Tumis bumbu halus hingga minyaknya keluar dan matang sempurna. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu menempel rata. Masak selama 2–3 menit, lalu angkat.
7. Tempe Goreng Tepung
Bahan:
– 1 papan tempe, iris tipis
– 6 sdm tepung serbaguna
– 1 sdm tepung terigu
– 2 siung bawang putih, haluskan
– Garam dan ketumbar secukupnya
– Air secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan tepung serbaguna, tepung terigu, bawang putih, garam, dan ketumbar. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Panaskan minyak cukup banyak. Celupkan tempe ke adonan, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
8. Tumis Tempe Cabai Hijau
Bahan:
– 1 papan tempe, potong dadu dan goreng
– 6 cabai hijau besar, iris serong
– 4 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 1 sdm saus tiram
– ½ sdt gula
– Garam secukupnya
– 50 ml air matang
Cara Membuat:
Goreng tempe hingga setengah matang, tiriskan. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai hijau, tumis hingga sedikit layu. Tambahkan tempe, saus tiram, gula, garam, dan air. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta air menyusut. Koreksi rasa, sajikan hangat.
Itulah delapan menu sahur dari tempe yang praktis dan mengenyangkan. Semoga resep ini bisa membantu Anda mempersiapkan sahur yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!
