Daeng Banna Hadir di Surabaya dengan Menu Khas Makassar yang Autentik
Industri kuliner di Kota Surabaya terus menunjukkan pertumbuhan yang pesat, meskipun saat ini banyak bermunculan tren makanan kekinian. Namun, minat masyarakat terhadap cita rasa tradisional yang kaya akan rempah dan bahan berkualitas tetap tinggi. Salah satu yang baru saja mencuri perhatian adalah Daeng Banna, sebuah restoran spesialis masakan Makassar yang resmi dibuka di Gayungsari, Surabaya.
Lokasi strategis di Jalan Gayungsari Barat, Kecamatan Gayungan, membuat Daeng Banna menjadi pilihan ideal bagi para penggemar kuliner. Restoran ini berada di seberang Puskesmas Gayungan atau tidak jauh dari Masjid Nasional Al Akbar Surabaya yang selalu ramai pengunjung.
CEO Daeng Banna, Mei Chandra, mengungkapkan bahwa Surabaya merupakan pasar yang sangat dinamis. “Kami melihat Surabaya sebagai salah satu kota dengan pertumbuhan kuliner yang sangat positif. Karakter masyarakatnya yang terbuka terhadap inovasi rasa memudahkan pelaku usaha untuk berkembang,” ujarnya.
Rahasia Dapur Chef Bobby
Kekuatan utama Daeng Banna terletak pada autentisitas rasa yang dijaga ketat oleh Chef Bobby, putra asli Maros yang telah tinggal di Surabaya sejak tahun 1986. Ia memahami betul bagaimana menggabungkan lidah masyarakat lokal dengan resep warisan leluhur Sulawesi Selatan.
Berikut beberapa menu andalan yang menjadi daya tarik utama di Daeng Banna:
- Coto Makassar: Mengandalkan kuah kental dengan perpaduan kacang tanah sangrai dan rempah rahasia.
- Sop Konro: Iga sapi berukuran jumbo dengan kuah hitam khas buah kluwek yang gurih.
- Konro Bakar: Sajian iga bakar yang dibaluri bumbu kacang pedas manis yang menggugah selera.
- Palu Basa: Hidangan daging sapi dengan tambahan serundeng kelapa sangrai yang memberikan tekstur unik pada kuahnya.
“Di sini rempah-rempahnya lebih kuat dan tegas. Kami ingin menghadirkan sensasi makan di Makassar tanpa harus meninggalkan Surabaya,” ujar Chef Bobby. Ia juga menambahkan bahwa beberapa bahan kunci didatangkan langsung dari Sulawesi untuk memastikan rasa tidak berubah.
Komitmen Kualitas dengan Harga Terjangkau
Meski menyajikan menu kelas premium, Daeng Banna tetap menjaga aksesibilitas harga. Mei Chandra menekankan bahwa pihaknya melakukan penyesuaian menu tanpa menghilangkan identitas rasa asli. Sejak resmi dibuka pada akhir April lalu, antusiasme warga Surabaya sangat luar biasa hingga mampu menjual ratusan porsi setiap harinya.
Bagi Anda pecinta kuliner yang bosan dengan rasa yang ringan, kehadiran menu seperti pisang ijo dan palu butung sebagai penutup di Daeng Banna bisa menjadi pilihan sempurna. Restoran ini buka setiap hari untuk melayani warga Surabaya yang rindu akan kehangatan rempah Nusantara.
Tips Menikmati Coto
Untuk mendapatkan pengalaman rasa yang maksimal, sangat disarankan untuk menikmati Coto Makassar dengan ketupat atau buras (lontong khas Makassar). Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi.
