Brambang Asem, Kuliner Khas Solo yang Mulai Langka Tapi Masih Bisa Ditemukan
Brambang asem adalah hidangan tradisional khas Kota Solo yang terbuat dari daun ubi rebus yang disiram dengan sambal asam yang pedas dan manis. Hidangan ini biasanya disajikan bersama tempe bacem dan kerupuk karak, memberikan rasa yang segar dan khas. Meskipun semakin langka, brambang asem masih bisa ditemukan di pasar tradisional maupun warung legendaris di Solo.
Cita Rasa Unik dari Bahan Sederhana
Brambang asem dibuat dari daun ubi rambat (jlegor) yang direbus hingga lembut, lalu disiram dengan sambal khas yang terdiri dari bawang merah, cabai rawit, terasi, gula jawa, garam, dan air asam jawa. Perpaduan rasa pedas, manis, dan asam menciptakan sensasi segar yang tidak biasa. Hidangan ini biasanya disajikan dalam pincuk daun pisang, sehingga menambah kekhasan rasanya. Untuk melengkapi, brambang asem sering disajikan bersama tempe gembus atau tempe bacem serta kerupuk karak.
Kuliner Tradisional yang Mulai Langka
Dahulu, brambang asem adalah menu harian yang mudah ditemukan di berbagai tempat. Namun, seiring waktu, hidangan ini mulai sulit ditemui. Salah satu tempat terbaik untuk menikmati brambang asem adalah di pasar tradisional seperti Pasar Gede Solo. Selain itu, beberapa warung legendaris juga masih menjaga resep turun-temurun untuk menghadirkan cita rasa autentik.
8 Rekomendasi Brambang Asem Enak di Solo
Berikut adalah beberapa tempat terbaik untuk mencoba brambang asem di Kota Solo:
-
Warung Brambang Asem Yu Tari
Alamat: Jl. Gatot Subroto No. 42, Kemlayan, Kec. Serengan, Kota Solo.
Rasa seimbang, daun ubi empuk, dan tempe bacem yang manis legit. -
Warung Nedho Manahan
Alamat: Jl. Samratulangi No. 27, Manahan, Solo.
Dikenal dengan tambahan bakwan goreng renyah dan minuman segar. -
Brambang Asem Mak Wiji
Alamat: Belakang Toko Emas Semar Nusantara, Jl. Dr. Radjiman (Rajiman), Solo.
Porsi besar, harga ramah, dan menjadi favorit kalangan mahasiswa. -
Mbah Sar (Bakmi Toprak & Brambang Asem)
Alamat: Jl. Pringgading II, Setabelan, Banjarsari, Solo.
Disajikan pakai pincuk daun pisang dengan rasa sangat tradisional. -
Brambang Asem Pasar Gede
Alamat: Area Pasar Gede Solo.
Menawarkan rasa autentik khas pasar, cocok untuk sarapan. -
Brambang Asem Bu Rini
Alamat: Area Pasar Gede Solo.
Sambal segar, asam pas, dan daun ubi yang empuk. -
Brambang Asem Keprabon
Alamat: Keprabon, Kec. Banjarsari, Solo.
Menu sederhana dengan rasa konsisten dan mengenyangkan. -
Brambang Asem Bu Sarti
Alamat: Kec. Serengan, Kota Solo.
Rasa pedas segar, tidak terlalu manis, cocok untuk makan siang ringan.
