Menu Sahur Istimewa dengan Daging Sapi
Daging sapi sering dianggap sebagai bahan makanan yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Namun, sebenarnya ada banyak resep praktis yang bisa dibuat dengan cepat dan tetap lezat. Daging sapi kaya akan protein dan memberikan rasa kenyang yang tahan lama selama berpuasa. Dengan bumbu sederhana dan teknik memasak yang tepat, hidangan dari daging sapi bisa menjadi menu sahur yang hangat, menggugah selera, sekaligus bernutrisi.
Berikut ini tiga resep yang bisa menjadi inspirasi untuk menyiapkan sahur istimewa tanpa ribet di dapur:
1. Sop Daging Sapi Sederhana
Bahan-bahan:
– 200 gram daging sapi
– 4 buah wortel
– 6 batang kacang buncis
– 1 buah kentang
– 1 batang seledri
– 1 batang daun bawang
– 1,5 liter air
– 1,5 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
Bumbu halus:
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Rebus daging dengan metode 5:30:7 menit (merebus daging selama 5 menit, mendiamkannya dalam panci tertutup rapat selama 30 menit, lalu merebusnya kembali selama 7 menit).
2. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Jika sudah, masukkan air, biarkan mendidih lalu masukkan daging sapi, biarkan mendidih kembali.
4. Masukkan kentang, wortel dan buncis. Kemudian, tambahkan gula dan garam, sambil diaduk rata.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan siap sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan seledri.
2. Dendeng Sapi Balado
Bahan-bahan:
– 1/2 kg daging sapi, diiris tipis-tipis
Bumbu marinasi daging:
– Ketumbar secukupnya
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
Bahan balado:
– Bawang merah secukupnya
– Bawang putih secukupnya
– Cabai rawit sesuai selera
– Cabai keriting secukupnya
– 2 buah cabai besar
– Kaldu bubuk secukupnya
– Merica secukupnya
– Gula secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi yang sudah diiris tipis dengan bumbu marinasi kurang lebih 1 jam (lebih lama lebih bagus).
2. Geprek daging yang sudah dimarinasi agar jadi lebih tipis.
3. Goreng sampai kering, lalu tiriskan.
4. Blender atau uleg bumbu balado dan cabai agak kasar.
5. Panaskan secukupnya minyak, tumis sebentar bumbu dan tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam.
6. Kemudian, masukkan daging tipis yang sudah digoreng tadi. Campur sampai rata dan bumbu meresap.
7. Jika sudah meresap dan mengering, matikan kompor dan dendeng siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Tumis Kale Daging Sapi Sederhana
Bahan-bahan:
– 250 gram daging sapi, diiris tipis-tipis
– 1 ikat kale, dipotong-potong
– 2 siung bawang putih, dicincang
– 1 ruas jari jahe, digeprek
– 1 sdm saos tiram
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/2 sdm kecap asin
– 1 sdt minyak wijen
– Lada bubuk secukupnya
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Minyak goreng sedikit untuk menumis
Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi yang sudah diiris dengan kecap asin, gula pasir, lada bubuk, garam, minyak wijen dan penyedap rasa, lalu diamkan 30 menit agar bumbunya meresap.
2. Panaskan minyak, lalu tumis jahe geprek sampai tercium aromanya dan masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi.
3. Aduk rata sampai warnanya berubah lalu angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih cincang sampai layu, masukkan kale dan aduk rata sambil menuangkan sedikit air agar tidak hangus.
5. Tambahkan saos tiram, lalu aduk rata sambil ditutup sebentar sampai kale layu.
6. Masukkan daging sapi, aduk rata. Koreksi rasanya kalau kurang asin boleh ditambahkan garam, lalu angkat.
Itulah 3 resep menu sahur dengan bahan dasar daging sapi, selamat mencoba.
