Perkembangan Industri Kuliner di Indonesia
Industri kuliner di Indonesia terus menunjukkan perkembangan yang dinamis, khususnya dengan munculnya berbagai konsep makanan internasional yang disesuaikan dengan selera dan kebutuhan pasar lokal. Inovasi tidak lagi hanya berfokus pada rasa, tetapi juga mencakup pengalaman, kualitas, hingga jaminan kehalalan produk yang semakin menjadi perhatian utama konsumen.
Di tengah tren ini, berbagai brand global mulai melihat Indonesia sebagai pasar strategis untuk memperkenalkan konsep unik yang menggabungkan cita rasa otentik dengan sentuhan lokal. Salah satu contohnya adalah Salmon Noodle 3.0 Halal Label, yang merayakan satu tahun kehadirannya di Indonesia dengan membuka gerai flagship-nya di Pacific Place mall lantai 4, sekaligus mengumumkan rencana ekspansi internasional ke kawasan Asia, Eropa, dan Kanada.
Kolaborasi dengan Chef Jepang
Salmon Noodle 3.0 Halal Label dikembangkan melalui kolaborasi dengan Shota Saka, chef asal Jepang pendiri Salmon Noodle 3.0 yang juga telah memperoleh penghargaan Michelin Star. Pada tahun 2025, Salmon Noodle 3.0 Halal Label diperkenalkan di Indonesia sebagai reinterpretasi halal dari konsep asli ramen Jepang bergaya Prancis ini.
Chief Executive Officer Ombilin Global Food, Budi Isman, menjelaskan bahwa perusahaan berfokus membangun konsep F&B halal premium yang memiliki potensi untuk berkembang secara global. Ia menilai Indonesia sebagai benchmark market yang tepat bagi Salmon Noodle 3.0 Halal Label, karena kuliner Jepang sudah sangat digemari oleh masyarakat, dan standar halal di Indonesia telah menjadi syarat utama bagi kebanyakan orang.
Di tahun pertama beroperasi, Ombilin Global Food berhasil membangun momentum dengan membuka empat cabang, dan pada hari ini secara resmi membuka outlet kelima, yang merupakan gerai flagship dan yang terbesar. Pencapaian ini memberikan keyakinan untuk melanjutkan ekspansi ke Cikarang dan Surabaya, serta mempersiapkan langkah ekspansi internasional ke sejumlah negara seperti Jepang, Prancis, dan Kanada.
Standar Kualitas yang Ketat
Ombilin Global Food percaya bahwa pasar internasional akan menyambut positif kehadiran Salmon Noodle 3.0 Halal Label, seiring dengan meningkatnya popularitas konsep halal secara global. Halal kini tidak hanya dipahami sebagai ketentuan, tetapi juga sebagai standar kualitas, transparansi, dan inklusivitas dalam lanskap kuliner modern.
Standar yang ketat ini justru membuka peluang kreatif bagi Ombilin Global Food dan Chef Shota Saka untuk mengeksplorasi pendekatan baru di dapur mereka demi menghadirkan konsep halal dari brand Jepang yang telah sukses, tanpa mengorbankan kualitas, cita rasa, maupun integritas kuliner bagi masyarakat internasional yang lebih luas.
“Menciptakan versi halal dari Salmon Noodle 3.0 membutuhkan riset dan pengembangan selama satu tahun penuh. Proses dalam mendapatkan sertifikasi halal ini bukan sekadar mengganti bahan-bahan makanan, tetapi juga menata ulang teknik memasak, proses, hingga setiap detail di dapur agar selaras dengan prinsip halal. Proses ini merupakan tantangan yang sekaligus memperdalam apresiasi saya terhadap teknik kuliner, dan pada akhirnya memperluas kreativitas saya untuk kemudian menciptakan berbagai interpretasi menu yang disesuaikan dengan preferensi pasar lokal, seperti menu Premium Basil Cheese Salmon Noodles dan Premium Spicy Cheese Prawn Noodles,” kata Chef peraih Michelin Star sekaligus pendiri Salmon Noodle 3.0, Shota Saka.
Menu Populer dan Dukungan Sosial
Upaya selama satu tahun tersebut membuahkan hasil yang tercermin dari sambutan hangat para penikmat kuliner di Indonesia. Salah satu menu terlaris Salmon Noodle 3.0 Halal Label, Premium Truffle Cheese Salmon Noodle, menghadirkan perpaduan tekstur dan rasa yang berlapis. Mulai dari daging wagyu serta salmon yang juicy dan diberikan black caviar di atasnya, hingga kedalaman rasa umami dari minyak truffle dan kuah salmon. Setiap suapan menghadirkan keseimbangan antara kerenyahan, kelembutan creamy, dan cita rasa gurih yang kaya.
Transformasi Salmon Noodle 3.0 Halal Label juga sejalan dengan upaya Jepang dalam mengakomodasi wisatawan Muslim dengan memperluas akses terhadap kuliner Jepang halal. Dalam konteks ini, ekspansi internasional Salmon Noodle 3.0 Halal Label kembali ke Jepang menjadi kelanjutan bermakna dari pertukaran budaya, yang menunjukkan bahwa kolaborasi dan adaptasi yang tepat dapat membawa kuliner Jepang menjangkau pasar internasional yang lebih luas.
“Selamat kepada Ombilin Global Food dan Chef Shota Saka atas pembukaan ini. Kuliner selama ini menjadi jembatan penting dalam mempererat hubungan budaya antara Jepang dan Indonesia. Semakin kuatnya kehadiran masakan Jepang di Indonesia mencerminkan besarnya antusiasme masyarakat terhadap kekayaan tradisi dan keahlian kuliner Jepang. Kami menyambut baik kolaborasi seperti ini, yang membuka kesempatan bagi lebih banyak masyarakat untuk mengenal dan mengapresiasi warisan kuliner Jepang,” ujar Motoaki Komiya dari Departemen Agriculture & Food Affairs, Kedutaan Besar Jepang untuk Indonesia.
Kolaborasi dengan Ustadz Fatih Karim
Dalam rangka pembukaan flagship store sekaligus menyambut bulan suci Ramadhan, Salmon Noodle 3.0 Halal Label berkolaborasi dengan Ustadz Fatih Karim menghadirkan paket spesial Ramadhan dengan harga Rp 59.000, tersedia mulai 12 Februari hingga 18 Maret 2026. Sebagian hasil dari program ini akan disalurkan untuk mendukung pembangunan Masjid As-Solihin di Yokohama, Jepang.
