Masakan rumahan sering kali menjadi pilihan utama bagi para penggemar kuliner Indonesia. Salah satu hidangan yang kembali viral di media sosial adalah Buncis Telur Belacan, sebuah menu sederhana namun memiliki rasa yang kaya dan menggugah selera. Hidangan ini memadukan buncis, telur, dan belacan atau terasi, menciptakan cita rasa yang unik dan istimewa.
Meskipun tampak sederhana, aroma khas dari belacan yang ditumis bersama bumbu halus memberikan kesan yang sangat menggugah selera makan. Proses pembuatannya juga tidak terlalu rumit, sehingga cocok untuk dijadikan lauk harian atau bahkan ide bisnis kecil-kecilan.
Buncis Telur Belacan pertama kali muncul dalam unggahan akun Instagram @adekoerniawan_s, seorang kreator konten kuliner yang dikenal menyajikan resep masakan rumahan dengan cita rasa kuat dan tampilan menarik. Dalam captionnya, Ade Koerniawan menjelaskan proses masak yang singkat tetapi menghasilkan hidangan yang memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang seimbang.
Buncis sebagai bahan utama memberikan tekstur yang segar dan renyah, sementara telur berfungsi untuk menambah rasa gurih serta membantu bumbu melekat lebih baik pada buncis. Kombinasi antara terasi, ikan teri, dan ebi menjadi kunci utama dalam menciptakan aroma umami khas masakan Nusantara.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, bahkan tanpa perlu tambahan lauk lain. Selain lezat, Buncis Telur Belacan juga tergolong ekonomis dan mudah dibuat. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun minimarket, membuatnya ideal untuk menu harian keluarga, bekal makan siang, atau bahkan sebagai ide jualan lauk rumahan. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan sesuai dengan selera masing-masing.
Berikut adalah resep lengkap Buncis Telur Belacan:
Bahan Buncis Telur Belacan
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 1 buah cabai rawit merah
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm ebi
Bahan Utama:
– 200 gr buncis
– 1 sdm ikan teri
– ½ buah tomat
– 1 sdt terasi
– 1 butir telur
Bumbu Tambahan:
– 2 sdt kaldu jamur
– ½ sdt merica bubuk
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– Sedikit garam (untuk buncis)
Cara Membuat Buncis Telur Belacan:
1. Cuci bersih buncis, lalu potong sesuai selera. Rebus sebentar dengan sedikit garam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan ikan teri dan terasi, aduk rata hingga aroma belacan keluar dan bumbu semakin wangi.
5. Masukkan tomat, lalu masak hingga tomat sedikit hancur dan menyatu dengan bumbu.
6. Masukkan telur, orak-arik hingga telur matang dan tercampur rata dengan bumbu.
7. Masukkan buncis, lalu tambahkan kaldu jamur, merica, garam, dan gula pasir.
8. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta buncis matang sempurna.
9. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Buncis Telur Belacan menawarkan cita rasa khas masakan rumahan yang sederhana namun memuaskan. Perpaduan antara pedas cabai, gurih telur, dan aroma belacan menciptakan sensasi makan yang bikin ingin tambah nasi. Tekstur buncis yang masih renyah juga membuat hidangan ini tidak membosankan.
Menu ini cocok dijadikan lauk harian karena proses memasaknya cepat dan tidak memerlukan teknik rumit. Selain itu, Buncis Telur Belacan juga berpotensi menjadi menu andalan untuk usaha masakan rumahan atau warung makan karena bahan murah dan rasanya familiar di lidah banyak orang.
Dengan sedikit modifikasi, seperti menambahkan petai atau udang kecil, menu ini bisa semakin variatif tanpa kehilangan karakter utamanya. Tak heran jika resep ini banyak diminati dan dibagikan ulang oleh para pecinta masakan rumahan.
