Resep dadar gulung coklat isi vanila: jajanan pasar modern yang lembut di mulut

Resep Dadar Gulung Coklat Isi Fla Vanila yang Lembut dan Nikmat

Jika kamu sedang mencari hidangan istimewa untuk acara keluarga atau sekadar teman minum teh di sore hari, dadar gulung coklat dengan isian fla vanila bisa menjadi pilihan yang sempurna. Berbeda dengan dadar gulung tradisional yang biasanya menggunakan kelapa (unti) sebagai isiannya, versi modern ini menawarkan rasa yang lebih creamy dan kekinian. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat dadar gulung coklat isi fla vanila yang lembut, lentur, dan anti sobek.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

1. Isian Fla Vanila:

• 120 gr gula pasir
• 60 gr tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur
• 500 ml susu full cream
• 1/4 sdt pasta vanila
• 30 gr margarin

2. Kulit Dadar Coklat:

• 230 gr tepung terigu
• 25 gr tepung tapioka
• 20 gr coklat bubuk (diayak)
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 65 ml santan instan
• 525 ml air
• 1/4 sdt pasta coklat (opsional)

Langkah Pembuatan

Langkah 1: Membuat Fla Vanila

1. Campurkan gula pasir, tepung maizena, dan garam dalam wadah, aduk rata agar tidak menggumpal.
2. Masukkan kuning telur dan susu full cream. Aduk hingga semua bahan larut.
3. Tambahkan pasta vanila, lalu masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
4. Setelah matang, matikan api dan masukkan margarin. Aduk hingga rata dan licin.
5. Pindahkan ke wadah dan tutup permukaannya dengan plastik agar tidak terbentuk lapisan keras. Sisihkan hingga dingin.

Langkah 2: Membuat Kulit Dadar

1. Campurkan semua bahan kering (terigu, tapioka, coklat bubuk, gula, garam).
2. Masukkan telur, santan, dan air secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan pasta coklat untuk warna yang lebih pekat. Saring adonan untuk memastikan tekstur yang halus.

Tips Motif:

Ambil sedikit adonan, campur dengan pewarna putih makanan, dan masukkan ke dalam botol kecil berujung lancip.

Langkah 3: Memasak di Teflon

1. Panaskan teflon anti lengket, olesi sedikit minyak.
2. Buat motif garis-garis dengan adonan putih, biarkan sebentar.
3. Tuangkan satu sendok sayur adonan coklat, segera putar teflon agar adonan menipis dan merata.
4. Masak hingga bagian pinggirnya mulai terkelupas, lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Langkah 4: Tahap Pengisian dan Melipat

1. Ambil selembar kulit dadar yang sudah dingin.
2. Semprotkan isian fla vanila di bagian tengah (bisa menggunakan plastik segitiga agar lebih rapi).
3. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, lalu gulung perlahan hingga menyerupai amplop.

Tips Agar Hasil Maksimal

Kue dadar gulung ini paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Setelah selesai digulung, simpanlah di dalam lemari es selama minimal 1 jam. Suhu dingin akan membuat tekstur fla di dalamnya menjadi lebih padat namun tetap lumer saat digigit. Dengan tampilan yang cantik bermotif putih di atas dasar coklat, jajanan ini juga sangat cocok dijadikan ide jualan atau isian snack box. Selamat mencoba!