Mengenal Salt Bread yang Viral
Salt bread, atau dikenal juga dengan nama shio pan, adalah roti khas Jepang yang sedang viral di media sosial. Roti ini memiliki ciri khas rasa gurih dan tekstur yang lembut di dalam serta sedikit renyah di bagian bawahnya. Perpaduan mentega dan garam laut di atasnya menjadi daya tarik utamanya. Banyak orang rela antre untuk mencicipi roti mungil satu ini.
Kabar baiknya, kamu juga bisa membuat salt bread sendiri di rumah tanpa harus antre panjang. Dengan bahan yang relatif sederhana dan teknik yang tepat, hasilnya bisa seenak bakery favoritmu. Cocok untuk camilan sore, teman minum kopi, atau bahkan ide jualan rumahan. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan Salt Bread
Untuk membuat salt bread, kamu membutuhkan bahan dasar roti yang sederhana dan mudah ditemukan yaitu:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 5 gram ragi instan
- 25 gram gula pasir
- 4 gram garam
- 1 butir kuning telur
- 150 ml susu cair hangat
- 40 gram mentega tawar (untuk adonan)
- 30–40 gram mentega tawar, potong kecil-kecil (untuk isian)
- Garam laut kasar secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat Salt Bread
Berikut langkah-langkah cara membuat salt bread:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam satu wadah besar, lalu aduk hingga rata.
- Tuangkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.
- Masukkan kuning telur dan mentega, lalu uleni selama kurang lebih 10–15 menit sampai adonan kalis dan elastis.
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian kecil dengan berat sekitar 40–50 gram per bagian.
- Pipihkan adonan, letakkan potongan mentega di tengah, lalu gulung membentuk lonjong atau seperti croissant mini.
- Tata di loyang dengan posisi lipatan di bagian bawah agar mentega meleleh ke dasar saat dipanggang.
- Diamkan kembali selama 30–45 menit untuk proses proofing kedua hingga adonan mengembang.
- Taburi bagian atas adonan dengan sedikit garam laut kasar sebagai ciri khas salt bread.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15–20 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
Tips Agar Salt Bread Sempurna
- Gunakan tepung protein tinggi untuk mendapatkan tekstur roti yang lembut dan tidak mudah bantat. Pastikan ragi masih aktif dengan mencampurnya ke susu hangat bersuhu sekitar 35–40 derajat Celsius. Jika suhu terlalu panas, ragi bisa mati dan adonan tidak mengembang.
- Proses pengulenan juga penting untuk membentuk gluten yang baik.
- Jangan ragu menggunakan mentega berkualitas karena ini kunci rasa gurih khasnya.
- Letakkan loyang di rak tengah oven agar panas merata. Jika ingin bagian bawah lebih crispy, kamu bisa memanggangnya sedikit lebih lama 1–2 menit.
- Simpan roti dalam wadah tertutup jika tidak langsung habis agar tetap lembut. Dengan teknik yang tepat, hasilnya bisa selembut bakery profesional.
Bela, membuat salt bread sendiri ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan sederhana dan sedikit kesabaran, kamu bisa menikmati roti gurih lembut ini kapan saja. Selain untuk camilan keluarga, resep ini juga bisa jadi peluang usaha rumahan yang menjanjikan. Aroma mentega dan taburan garam lautnya dijamin bikin siapa pun ketagihan.
Jadi, sudah siap mencoba membuat salt bread versi homemade akhir pekan ini?
