Masakan rumahan selalu memiliki daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner di Indonesia. Salah satu hidangan yang kembali viral di media sosial adalah Buncis Telur Belacan. Hidangan sederhana ini menggabungkan buncis, telur, dan belacan atau terasi, menciptakan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Hidangan ini pertama kali dikenalkan melalui unggahan akun Instagram @adekoerniawan_s, seorang kreator konten kuliner yang sering membagikan resep masakan rumahan dengan cita rasa kuat dan tampilan menarik. Dalam captionnya, Ade Koerniawan menjelaskan proses pembuatan yang singkat namun menghasilkan hidangan yang pedas, gurih, dan sedikit manis yang seimbang.
Buncis menjadi bahan utama yang memberikan tekstur segar dan renyah. Sementara itu, telur berfungsi untuk menambah rasa gurih serta membantu bumbu menempel lebih baik pada buncis. Terasi, ikan teri, dan ebi menjadi kunci utama dalam menciptakan aroma umami khas masakan Nusantara. Kombinasi ini membuat Buncis Telur Belacan sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, bahkan tanpa lauk tambahan.
Selain lezat, hidangan ini juga ekonomis dan mudah dibuat. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun minimarket, sehingga cocok digunakan sebagai menu harian keluarga, bekal makan siang, atau ide jualan lauk rumahan. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan sesuai selera.
Bahan Buncis Telur Belacan
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 1 buah cabai rawit merah
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm ebi
Bahan Utama:
– 200 gr buncis
– 1 sdm ikan teri
– ½ buah tomat
– 1 sdt terasi
– 1 butir telur
Bumbu Tambahan:
– 2 sdt kaldu jamur
– ½ sdt merica bubuk
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– Sedikit garam (untuk buncis)
Cara Membuat Buncis Telur Belacan
- Cuci bersih buncis, lalu potong sesuai selera. Rebus sebentar dengan sedikit garam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ikan teri dan terasi, aduk rata hingga aroma belacan keluar dan bumbu semakin wangi.
- Masukkan tomat, lalu masak hingga tomat sedikit hancur dan menyatu dengan bumbu.
- Masukkan telur, orak-arik hingga telur matang dan tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan buncis, lalu tambahkan kaldu jamur, merica, garam, dan gula pasir.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta buncis matang sempurna.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Buncis Telur Belacan menawarkan cita rasa khas masakan rumahan yang sederhana namun memuaskan. Perpaduan pedas cabai, gurih telur, dan aroma belacan menciptakan sensasi makan yang bikin ingin tambah nasi. Tekstur buncis yang masih renyah juga membuat hidangan ini tidak membosankan.
Menu ini cocok dijadikan lauk harian karena proses memasaknya cepat dan tidak memerlukan teknik rumit. Selain itu, Buncis Telur Belacan juga berpotensi menjadi menu andalan untuk usaha masakan rumahan atau warung makan karena bahan murah dan rasanya familiar di lidah banyak orang.
Dengan sedikit modifikasi, seperti menambahkan petai atau udang kecil, menu ini bisa semakin variatif tanpa kehilangan karakter utamanya. Tak heran jika resep ini banyak diminati dan dibagikan ulang oleh para pecinta masakan rumahan.
