Pengalaman Kuliner Nusantara di Vasa Hotel Surabaya
Vasa Hotel Surabaya kembali menghadirkan konsep kuliner yang menarik dengan tema Jelajah Kuliner Nusantara. Konsep ini dipimpin oleh Chef Vindex Tengker, yang telah lama dikenal sebagai spesialis masakan Indonesia. Dalam acara ini, Chef Vindex memperkenalkan berbagai hidangan khas dari berbagai daerah di Indonesia, termasuk Sumatera, Makassar, Kalimantan, dan Bali.
Konsep tersebut bertujuan untuk memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada masyarakat Surabaya dan para tamu hotel. Mengingat Surabaya berada di Pulau Jawa, pilihan menu kali ini lebih fokus pada kuliner dari luar Jawa. “Kembali ke Surabaya ini membawa menu Nusantara yang memang dari 1989 saya buat masakan Indonesia, salah satu spesialisasi saya. Karena ini di Surabaya jadi kami buat masakan luar Jawa,” ujar Chef Vindex saat ditemui dalam event Jelajah Kuliner Nusantara.
Menu yang Menyajikan Beragam Rasa
Dalam konsep buffet, beragam hidangan khas disajikan mulai dari kuliner Sumatera hingga Bali. Salah satu menu yang menarik adalah laksa Tangerang, yang memiliki karakter berbeda dari laksa biasanya. Laksa Tangerang menggunakan bahan khas seperti kacang hijau, kelapa serundeng, dan santan. Kuahnya memiliki cita rasa asam dengan bahan dasar ayam, menghasilkan rasa yang khas.
Dari Makassar, pengunjung dapat menikmati olahan konro yang disajikan melalui live cooking station. Konro memiliki kuah berwarna gelap yang mirip dengan rawon Surabaya, namun dengan tambahan saus kacang yang memberikan cita rasa gurih. Konsep live station ini memungkinkan tamu untuk melihat langsung proses pemanggangan sekaligus menikmati makanan dalam kondisi hangat.
Hidangan Khas dari Kalimantan dan Bali
Dari Kalimantan, terdapat sajian ayam khas daerah yang menggunakan ayam kampung pejantan sebagai bahan utama. Proses pengolahan ini mempertahankan karakter alami daging ayam sehingga cita rasanya tetap kuat. Selain itu, ada juga gulai ikan kakap dengan belimbing serta sate Padang lidah sapi.
Seluruh menu kemudian disajikan dalam konsep buffet yang dilengkapi nasi, daging, ikan, sambal, serta berbagai makanan pendamping. Pilihan menu ini memungkinkan tamu untuk mencicipi beragam karakter rasa dari berbagai wilayah Indonesia dalam satu tempat.
Penutup yang Menyenangkan
Tidak hanya hidangan utama, sajian penutup atau dessert juga menjadi bagian dari eksplorasi kuliner Nusantara. Berbagai pilihan dessert disiapkan untuk melengkapi pengalaman bersantap para tamu. Melalui sajian tersebut, pihak hotel ingin membawa tamu untuk mengenal keberagaman kuliner Indonesia tanpa harus bepergian ke daerah asalnya.
Perbedaan karakter rasa dari setiap daerah menjadi daya tarik utama dalam konsep kuliner Nusantara tersebut. Selain menjadi pilihan bersantap selama momentum Agustus, kegiatan ini sekaligus menjadi bentuk apresiasi terhadap kekayaan kuliner Indonesia yang memiliki beragam bahan, teknik pengolahan, dan cita rasa di setiap daerah.
“Terutama generasi muda saat ini sukanya ke (makanan) western, ke Korea Selatan, pengenalan Jelajah Nusantara ini juga sama punya misi supaya orang lebih mencintai masakan Indonesia karena kita punya sesuatu yang berbeda,” tutup Chef Vindex.
