Kenapa Ayam Chilipadi Menjadi Tren di Media Sosial
Ayam Chilipadi kini menjadi perbincangan hangat di berbagai platform media sosial. Alasannya sederhana, yaitu rasanya yang sangat menggugah selera. Meskipun terlihat seperti ayam goreng biasa, saat dimasak dengan cabai rawit segar, sensasi rasa yang dihasilkan sangat berbeda. Pedasnya tajam, gurihnya dalam, dan adanya sentuhan asam-manis membuat makanan ini sulit untuk dihentikan.
Resep Ayam Chilipadi yang dibagikan oleh akun @resepsatset_rudy awalnya hanya dilakukan secara iseng, namun justru menjadi menu favorit banyak orang. Bahkan di bagian caption, ada peringatan halus bahwa resep ini tidak cocok bagi yang sedang menjalani diet.
Apa Itu Ayam Chilipadi?
Ayam Chilipadi merupakan olahan ayam goreng yang kemudian dimasak ulang bersama tumisan cabai rawit dan bawang. Hasilnya adalah cita rasa pedas segar yang khas dari masakan Asia Tenggara. Nama “chilipadi” sendiri merujuk pada cabai rawit kecil yang memiliki aroma tajam dan rasa pedas yang langsung menggigit.
Yang membuat Ayam Chilipadi menarik adalah teknik memasaknya. Ayam tidak dimasak langsung bersama cabai, tetapi digoreng terlebih dahulu hingga renyah di luar, lalu ditumis cepat agar bumbu menempel sempurna tanpa membuat ayam lembek.
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan 1 (Ayam):
– 650 gram sayap ayam, dipotong dua
– 1 sachet bumbu marinasi instan
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sachet bawang putih bubuk
– 2 sdm tepung maizena
– 2 sdm air
Bahan 2 (Chopper Kasar):
– 25 buah cabai rawit (10 merah, 15 hijau)
– 8 buah bawang merah
Bahan 3 (Bumbu Tumis):
– 5 sdm minyak goreng
– ½ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sachet bawang putih bubuk
– 2 sdt air asam jawa
Cara Membuat Ayam Chilipadi
- Campurkan semua Bahan 1 ke dalam wadah, lalu kocok hingga ayam terbalut rata bumbu.
- Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Goreng sayap ayam dalam minyak panas dengan api kecil selama 7-8 menit hingga matang dan renyah.
- Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis Bahan 2 yang sudah di-chopper kasar hingga layu dan harum.
- Masukkan garam, gula, bawang putih bubuk, dan air asam jawa, aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam goreng, aduk cepat hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Rasa yang Menggugah Selera
Kombinasi antara cabai rawit merah dan hijau menciptakan rasa pedas yang kompleks, bukan sekadar panas. Air asam jawa berperan penting untuk menyeimbangkan rasa, sementara gula memberi sentuhan manis tipis yang membuat rasa lebih hidup. Ayam yang digoreng terlebih dahulu juga membuat teksturnya tetap juicy di dalam, tetapi tidak berminyak.
Tips Anti Gagal Memasak Ayam Chilipadi
- Gunakan api kecil saat menggoreng agar ayam matang sampai tulang.
- Jangan menghaluskan cabai terlalu lembut, tekstur kasar justru membuat rasanya lebih mantap.
- Masukkan ayam paling akhir dan aduk cepat supaya tetap renyah.
Ayam Chilipadi bukan sekadar menu pedas biasa. Resep ini cocok untuk kamu yang suka masakan berani rasa dan ingin menu rumahan yang terasa “niat” tanpa ribet. Tidak heran kalau banyak yang bilang setelah mencoba sekali, mereka langsung jatuh cinta, bahkan sama ayamnya sendiri.
